芹菜炒肉的做法推薦

　　芹菜炒肉是以芹菜和瘦肉為主要食材的家常菜，也配以紅辣椒，菜品紅黃綠相間，色香味俱全，營養(yǎng)價(jià)值豐富，操作簡單，容易上手，適合初學(xué)者。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于芹菜炒肉的做法，供大家參考!

　　芹菜炒肉做法

　　制作材料：

　　芹菜2或3棵，瘦肉2兩。新鮮的紅辣椒2個(gè)。

　　制作步驟：

　　1、摘取芹菜桿，掐掉有葉子的一頭，再把芹菜末端的根切掉，然后切成小段，瘦肉則切成小片，紅辣椒去籽切成小片;

　　2、在鍋內(nèi)多放點(diǎn)油，待油開后，將大蒜和姜爆炒，下芹菜段和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟后裝盤，但千萬不要加水;

　　3、再放少許油，下瘦肉片，放醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入鍋內(nèi)和瘦肉一起炒。這里也不要放水，肉片熟了馬上起鍋，裝盤。

　　注意事項(xiàng)：

　　整個(gè)工序中，一點(diǎn)水都不要放; 一定要把芹菜和辣椒徹底炒熟;炒肉片的時(shí)間不要過長。

　　芹菜炒肉營養(yǎng)價(jià)值

　　芹菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。其中，維生素B、P的含量較多。礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵的含量更是高于一般綠色蔬菜，對(duì)防治糖尿病、貧血、小兒佝僂癥、血管硬化和月經(jīng)不調(diào)、白帶過多等婦科病也有一定的輔助療效。加上瘦肉，可謂色香味俱全。

　　芹菜炒肉營養(yǎng)功效

　　1、芹菜味甘、苦、性涼、無毒，歸肺、胃、肝經(jīng)。有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的作用。主治高血壓、頭暈、暴熱煩渴、黃疸、水腫、小便熱澀不利、婦女月經(jīng)不調(diào)、赤白帶下、瘰疬、痄腮等病癥。對(duì)血管硬化、神經(jīng)衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨癥等都有輔助治療作用。另外還可治療高血壓或肝火上攻引起的頭脹痛。

　　2、水芹在韓國很盛行，常和香菜一起作為調(diào)味佐料。“《大長今》里韓尚宮告訴長今，水芹菜有特殊的清香味，可以讓人增進(jìn)食欲，還可以健胃、解毒。因此在料理河豚的時(shí)候，必須要加水芹菜來提味解毒。而且對(duì)于消渴的患者特別有益。”

　　3、芹菜芹菜是高纖維食材，是一種理想的綠色減肥食品[1] 。