芹菜富含纖維素可潤腸通便;牛肉高蛋白質(zhì)低脂肪，常食可以增強(qiáng)體質(zhì)，降低血壓，適合妊娠高血壓綜合征孕婦食用。下面是一些芹菜炒肉絲的做法的介紹，歡迎大家閱讀參考!

　　做法一、芹菜炒肉片

　　主料

　　豬五花肉200克，芹菜200克，蒜片適量。

　　調(diào)料

　　料酒，醬油，淀粉，食鹽，雞精，食用油。

　　做法

　　1、將豬五花肉洗凈切片，用料酒、食鹽和淀粉腌漬10分鐘。

　　2、芹菜洗凈擇葉，切段。

　　3、鍋置火上，倒入適量的食用油燒熱，將肉片滑熟后盛出備用。

　　4、鍋留余油加熱，下入芹菜段、蒜片、醬油翻炒2分鐘。

　　5、再將炒好的肉片倒入鍋內(nèi)，翻炒均勻后，放入食鹽和雞精調(diào)味即可。

　　做法二、香干芹菜炒肉絲

　　材料

　　芹菜，香干(豆腐干)，瘦肉，姜，泡椒(沒買到新鮮的紅辣椒，就用它代替了)，食用鹽，干淀粉，蠔油，雞精，色拉油，清水少許。

　　做法

　　1、瘦肉切絲，加干淀粉、蠔油及少許清水拌勻稍稍腌一會兒;芹菜切寸斷;香干切長條;姜切成末;泡椒切開(切碎、切片、切條都行哈)。

　　2、炒鍋倒油，開小火，下肉絲，用筷子將其扒拉散，至肉絲變色后將其撈出控油。

　　3、鍋內(nèi)留底油，下姜末及泡椒末炒香。

　　4、下香干翻炒。

　　5、加少許鹽炒約1分鐘后下芹菜，大火爆炒約半分鐘。

　　6、再將絲肉下鍋，加鹽、雞精調(diào)味，半分鐘即可。

　　做法三、芹菜炒肉

　　材料

　　芹菜300克，瘦豬肉150克，干紅辣椒2個、大蒜4瓣，生抽、醋、鹽、植物油。

　　做法

　　1、瘦肉切絲，放點生抽，腌制10分鐘。

　　2、芹菜摘去葉子，洗凈，劃成細(xì)條，切成一寸左右的段。

　　3、蒜切片，干辣椒切段。

　　4、熱鍋涼油，下入肉絲炒散，肉絲變色后，放入辣椒、蒜片、芹菜段。

　　5、翻炒幾下，放點生抽，菜快出鍋時放鹽。

　　6、順鍋邊烹入醋，翻炒幾下，關(guān)火。