制作魷魚圈有幾種方法
制作魷魚圈有幾種方法
魷魚,雖然習(xí)慣上稱它們?yōu)轸~,其實(shí)它并不是魚,身體細(xì)長(zhǎng),呈長(zhǎng)錐形,前端有吸盤,而是生活在海洋中的軟體動(dòng)物。魷魚體內(nèi)具有二片鰓作為呼吸器官;身體分為頭部、很短的頸部和軀干部。身體細(xì)長(zhǎng),呈長(zhǎng)錐形,其中兩只較長(zhǎng)。頭部?jī)蓚?cè)具有一對(duì)發(fā)達(dá)的眼和圍繞口周圍腕足。以下是幾種制作魷魚圈的方法,歡迎閱讀!
做法一、辣椒炒魷魚圈
材料
魷魚1斤,青椒適量,姜適量,蒜適量,生抽適量,鹽適量,雞精適量,紅椒適量。
做法
1、將魷魚洗凈,環(huán)切,然后焯水待用。
2、辣椒切塊。
3、起油鍋,爆香姜蒜,下魷魚爆香。
4、下辣椒炒至斷青,用生抽,鹽,雞精調(diào)味就好了。
做法二、醬爆魷魚圈
材料
魷魚,郫縣豆瓣醬,青椒,洋蔥。
做法
1、魷魚切圈。
2、燒一壺水,等水燒開后,將魷魚圈放進(jìn)去,焯水。
3、魷魚圈變白迅速撈出,浸入冷水。
4、魷魚圈瀝水空干。
5、鍋內(nèi)油熱后,下入一勺郫縣豆瓣醬炒香。
6、接著將瀝好水的魷魚圈倒進(jìn)去并開始爆炒。
7、下入青椒、洋蔥絲繼續(xù)大火翻炒幾下,出鍋即可。
小訣竅
1、不喜歡辣味的可用豆面醬代替郫縣豆瓣醬。
2、注意觀察不要讓醬炒糊粘鍋。
此菜操作及其簡(jiǎn)單,口感鮮嫩,醬香濃郁,配上青椒和洋蔥絲,營(yíng)養(yǎng)豐富,加上一碗白米飯,香噴噴,好吃看得見!怎么樣,省時(shí)不減品質(zhì),有空試試吧!
做法三、香炸魷魚圈
“Tapas Bar”必備菜式,香脆可口,配以調(diào)味醬汁,令你不自覺干上一杯又一杯。“Fritos”在西班牙語(yǔ)中,解作油炸的意思。
材料
魷魚2只,蒜蓉2粒,橄欖油1湯匙,鹽少許,胡椒粉少許,面粉4湯匙,雞蛋1只,面包糠60克,橄欖油(供油炸用)約500毫升,蛋黃醬100毫升,小南瓜2個(gè),沙律菜適量。
做法
1、以刀切去魷魚內(nèi)臟,洗凈,然后切成約5毫米厚的圓環(huán)。
2、魷魚圈加入蒜蓉和橄欖油,約腌5分鐘,以鹽及胡椒粉調(diào)味。
3、雞蛋去殼攪拌成蛋漿;魷魚圈沾上面粉,蛋漿及面包糠。
4、以油溫180攝氏度的橄欖油,將魷魚圈炸至金黃色。
5、小南瓜以刀切開頂部,以匙柄刮去子瓤,放入蛋黃醬。
6、將沙律菜放在碟上,放上小南瓜與炸魷魚圈,即可享用。
小訣竅
如果擔(dān)心魷魚在油炸時(shí)會(huì)滲出水分,令滾油四濺,可先將魷魚筒著熟,再切圈炸。
美酒搭配
口感清爽輕柔,來(lái)自Rioja產(chǎn)區(qū)的“Muga Rosado”玫瑰紅酒,是上佳的搭配。