廚房做菜的好看綜藝節(jié)目有哪幾種
現(xiàn)在的綜藝節(jié)目可謂是十分的多，各種不同的類型，各種不同的品類，那么你知道有哪些好看的廚房做菜的好看節(jié)目可以推薦的嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的廚房做菜的節(jié)目，希望能幫到你。
廚房做菜的節(jié)目
TOP1
男子甜點(diǎn)俱樂(lè)部
主持人/嘉賓：馬東
簡(jiǎn)介：《男子甜點(diǎn)俱樂(lè)部》是愛(ài)奇藝2017年重磅推出的一檔明星經(jīng)營(yíng)類體驗(yàn)式網(wǎng)綜，也是為蔡康永量身打造的節(jié)目，我們也要在北京打造一家真實(shí)的甜點(diǎn)店，就叫《男子甜點(diǎn)俱樂(lè)部》，特殊的地方在于，這家甜點(diǎn)店的老板就是蔡康永，他將帶領(lǐng)著自己的明星好友和一群才華橫溢的甜點(diǎn)師，一起經(jīng)營(yíng)好這家甜點(diǎn)。面對(duì)有限的資金，突如其來(lái)的經(jīng)營(yíng)困難，看明星老板蔡康永如何帶領(lǐng)大家迎接開(kāi)店挑戰(zhàn)，扭虧為盈，擺脫困境。 收起全部 ?
TOP2
美食告白記
簡(jiǎn)介：每個(gè)人的味蕾都有著形形色色的記憶，吃到嘴里酸甜苦辣咸，留在心里愛(ài)恨嗔癡怨?！睹朗掣姘子洝?，明星親自為朋友、愛(ài)人、父母、陌生人等制作一道美食并與他們分享，讓驚喜、感動(dòng)、意外、溫馨等情感在一蔬一飯中蔓延。食物本身是沒(méi)有溫度的，但因?yàn)槠穱L者的不同，相同的味道也萌生了不同的情緒。也是因?yàn)槭澄?，回憶才有了味道??
TOP3
中餐廳
主持人/嘉賓：黃曉明趙薇
___簡(jiǎn)介：《中餐廳》是湖南衛(wèi)視大型季播真人秀，趙薇、黃曉明、___、張亮、靳夢(mèng)佳5位明星在異國(guó)他鄉(xiāng)經(jīng)營(yíng)一間中餐廳，用工匠精神做令人驕傲的中國(guó)味道。
TOP4
舌尖上的中國(guó)第2季
簡(jiǎn)介：《舌尖上的中國(guó)2》共分為《時(shí)節(jié)》、《腳步》、《心傳》、《家?！?、《秘境》、《相逢》、《三餐》七集。其中將包括，“獅子頭”、楓鎮(zhèn)大肉面、木瀆烏米飯、蘇州吳江區(qū)七都鎮(zhèn)的腌桂花等特色菜品。攝制組歷時(shí)半年時(shí)間，走訪拍攝近100個(gè)地點(diǎn)，遍訪各地“美食”，足跡遍布全國(guó)各個(gè)省份、香港、澳門(mén)、臺(tái)灣，以及部分海外城市，積累了大量素材。 ?
TOP5
暖暖的味道
主持人/嘉賓：司珂華
簡(jiǎn)介：《暖暖的味道》是由北京衛(wèi)視打造的全新美食日播欄目。通過(guò)“帶個(gè)廚師回家”的全新視角，將美食與家庭成員間的親情故事完美呈現(xiàn)。在輕松愉快的氛圍中展示烹飪技巧、生活竅門(mén)、養(yǎng)生智慧。
TOP6
星廚駕到第二季
主持人/嘉賓：張亮熊黛林Ella陳嘉樺
簡(jiǎn)介：相信有第一季如此優(yōu)秀表現(xiàn)作為基礎(chǔ)，《星廚駕到》第二季將勢(shì)如破竹，全力打造中國(guó)第一美食節(jié)目!《星廚駕到》第二季無(wú)論從內(nèi)容、賽制、場(chǎng)景、美食等都將全“星”升級(jí)，依然帶著用美食傳遞愛(ài)的節(jié)目主旨，延續(xù)第一季專業(yè)的制作團(tuán)隊(duì)、強(qiáng)大的明星陣容、權(quán)威的評(píng)審團(tuán)和讓人垂涎的美食，華麗回歸，奉上更為精彩絕倫的饕餮盛宴!
關(guān)于做菜的動(dòng)漫
1.《花的懶人料理》
《花的懶人料理》原作由《孤獨(dú)的美食家》作者久住昌之創(chuàng)作，由以可愛(ài)畫(huà)風(fēng)著稱的漫畫(huà)家水澤悅子作畫(huà)共同完成。漫畫(huà)講述了丈夫被調(diào)到外地工作，在東京獨(dú)自生活的主婦駒澤花制作懶人料理的美食生活。
除料理外，花每天不修邊幅，家里也是亂成一團(tuán)。和《孤獨(dú)的美食家》類似，也有很多主人公內(nèi)心獨(dú)白。該漫畫(huà)曾于2012年被拍成電視劇，由倉(cāng)科加奈主演，每集都有懶人料理登場(chǎng)。對(duì)于食物美味的描寫(xiě)、花享用時(shí)享受的表情，都讓人欲罷不能。
2. 《美食天娘》
《美食天娘》是一部關(guān)于女高中生大胃王比賽的故事。吃貨少女春風(fēng)天子為了維持自己的女生形象，上高中后決定不再貪吃?？墒翘熳訁s受邀加入了食道社。天子如何兼顧女性魅力和貪吃本色呢?
該漫畫(huà)還受到了東京電視臺(tái)一檔大胃王挑戰(zhàn)賽節(jié)目的贊助支持。不過(guò)，大胃王比賽也并不是僅僅靠吃就可以獲勝，和運(yùn)動(dòng)競(jìng)技一樣，技巧和體力都很必要。
3. 《和歌子酒》
《和歌子酒》講述的是獨(dú)自一人在東京的上班族村崎和歌子天生喜歡喝酒，常常在各種各樣的地方一個(gè)人喝酒，被稱為是女版《孤獨(dú)的美食家》。
今年1月這部漫畫(huà)也被拍為電視劇，由武田梨奈主演。電視劇將單身女子和歌子一個(gè)人到處愉快喝酒的美食漫畫(huà)中的情景真實(shí)化，“美味的下酒菜”和“最搭配的美酒”完美融合，主人公和歌子也總是在暢飲過(guò)后壓力全消，發(fā)出一聲“噗咻”。
值得一提的是，這部作品中和歌子會(huì)嘗試各種酒，大多適合女性飲用。喜愛(ài)喝酒的女生也不妨以此為參考，小酌一杯。
4. 《百草同學(xué)》
一年級(jí)A班的百草稔性格溫和。但家中開(kāi)餐館的同學(xué)小口虎雄某天在店里幫忙時(shí)卻意外發(fā)現(xiàn)外表文靜的百草同學(xué)竟然在吃東西時(shí)有令人意想不到的一面……而發(fā)現(xiàn)百草吃貨本色的小口漸漸被她吸引，兩人之間萌生了情愫……漫畫(huà)中女主人公極力掩飾自己吃貨本性和偷吃的畫(huà)面頗為有趣。
5. 《幸腹涂鴉》
《幸腹涂鴉》是由日本漫畫(huà)家川井真創(chuàng)作的四格漫畫(huà)，描述了中學(xué)二年級(jí)的學(xué)生町子涼，因父母雙方都身在海外工作，而原本照顧著自己的奶奶也已過(guò)世，開(kāi)始獨(dú)自生活后的涼才發(fā)現(xiàn)自己料理手藝退步的非常嚴(yán)重，開(kāi)始后悔當(dāng)初沒(méi)有聽(tīng)奶奶的話進(jìn)行廚藝訓(xùn)練。
就在某一天家中突然來(lái)了一名寄宿少女森野麒麟，在涼為麒麟作了一道火鍋后才發(fā)現(xiàn)，原來(lái)變差的并不是手藝，而是因?yàn)椴妥郎蠜](méi)有其他人陪伴的關(guān)系……
6. 《愛(ài)吃拉面的小泉同學(xué)》
漫畫(huà)以少女大澤悠的視角展開(kāi)。開(kāi)朗的短發(fā)女生大澤悠班上來(lái)了一位性格高冷的神秘轉(zhuǎn)校生小泉。小泉除了拉面外對(duì)其他事物興趣全無(wú)。她行動(dòng)力極強(qiáng)，突然想吃某種拉面就會(huì)立刻去當(dāng)?shù)亍?/p>
外表清瘦，實(shí)際上卻是個(gè)大胃王，每天追求各種拉面，吃到美味的拉面就會(huì)露出幸福的表情。成績(jī)優(yōu)秀，不知為何德語(yǔ)很棒。被人搭訕總會(huì)冷酷地拒絕對(duì)方。喜歡拉面的小泉同學(xué)深深吸引了大澤悠。漸漸地，大澤變成了小泉的粉絲……
7. 《約飯》
《約飯》是峰奈由加在一本美食雜志上的漫畫(huà)連載欄目。該欄目會(huì)招募普通男性和作者峰約會(huì)，共進(jìn)晚餐。峰會(huì)將約會(huì)的過(guò)程和對(duì)方的語(yǔ)言用漫畫(huà)和文字記錄下來(lái)。
該漫畫(huà)于今年1月改編成電視劇，由貫地谷詩(shī)穗梨飾演年近三十卻已經(jīng)五年沒(méi)有男朋友的自由撰稿人，通過(guò)雜志“約飯”企劃和不同男性共進(jìn)晚餐，撰寫(xiě)感受。每期參與者都很有個(gè)性，他們打動(dòng)女作家的臺(tái)詞也各不相同。而大齡未婚女主人公的腦補(bǔ)畫(huà)面更是看點(diǎn)之一。
做菜的技巧如何掌握
1.做菜要熱鍋涼油。
很多人是鍋稍微熱了就加油，然后把油燒到冒煙為止，這樣炒出的菜是好吃，但你不知道這樣的油對(duì)人體危害很大。植物油里面含有的反式脂肪很少。但是，油溫過(guò)高會(huì)產(chǎn)生反式脂肪。比如，經(jīng)過(guò)高溫油煎油炸的食物，比如南瓜餅、炸雞塊、油條等就含有反式脂肪。而如果同一份油反復(fù)使用，也會(huì)產(chǎn)生反式脂肪。這里提醒大家，烹飪時(shí)油溫別過(guò)高，使用過(guò)一次的油堅(jiān)決倒掉，千萬(wàn)不要循環(huán)使用，免得危害健康。所以烹飪時(shí)先把鍋燒得很燙，甚至有一點(diǎn)冒煙也沒(méi)關(guān)系，然后加油后可以馬上把蔬菜放入炒，絲毫不會(huì)影響蔬菜的口感，和你用高溫油炒出來(lái)效果一樣而且更加健康。
2.炒蔬菜的時(shí)候記得要大火。
這樣時(shí)間快，蔬菜里的維生素流失地也少，蔬菜中所含的營(yíng)養(yǎng)成分大都不能耐高溫，尤其是蘆筍、卷心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有葉蔬菜，久炒久熬，損失的營(yíng)養(yǎng)較多。有些蔬菜在這烹飪過(guò)程中加幾滴醋或者勾芡都可以很好保護(hù)蔬菜里的維生素。
3.哪些菜需要焯水?怎么焯水?
1)焯水可以使蔬菜顏色更鮮艷，質(zhì)地更脆嫩，減輕澀、苦、辣味，還可以殺菌。如菠菜、芹菜、油菜通過(guò)焯水會(huì)變得更加的綠?？喙?、蘿卜等焯水后可減輕苦味。扁豆中含有的血球凝集素，通過(guò)焯水可以除去。
2)焯蔬菜時(shí)候，一般用沸水。在水中加點(diǎn)鹽和油，可以讓蔬菜色澤更加鮮艷，還能保持蔬菜的營(yíng)養(yǎng)。在蔬菜投入沸水之前加鹽，在投入之后加油，蔬菜在鹽的滲透作用下所含的色素會(huì)充分顯現(xiàn)出來(lái)，而油則會(huì)包裹在蔬菜周圍，在一定程度上阻滯了水和蔬菜的接觸，減少了水溶性物質(zhì)的溢出，還能減少了空氣、光線、溫度對(duì)蔬菜的氧化作用，使其在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)不會(huì)變色。當(dāng)然焯好水也可以馬上放入冷水里,這樣也可以防止蔬菜變黃。
3)可以使肉類去除血污及腥膻等異味，如牛、羊、豬肉及其內(nèi)臟焯水后都可減少異味。如果說(shuō)這是排毒也可以的哈!一般是在烹調(diào)前先將肉放入冷水中，加熱至水開(kāi)，這樣可以更好的去除臟東西，也可以使肉質(zhì)鮮嫩。
4.如何切肉?
記住一句話：橫切牛羊，豎切豬，斜切雞。豬肉的肉質(zhì)比較嫩，肉中筋少，順著切就可以了。牛肉質(zhì)老(即纖維組織)，筋多(即結(jié)締組織多)，必須橫著纖維紋路切，即頂著肌肉的紋路切(又稱為頂?shù)肚?，才能把筋切斷，以便于烹制適口菜肴。如果順著紋路切，筋腱會(huì)保留下來(lái)，燒熟后肉質(zhì)柴艮，咀嚼不爛。雞肉和兔肉最細(xì)嫩，肉中幾乎沒(méi)有筋絡(luò)，必須斜順著纖維紋路切，加熱后，才能保持菜肴的形態(tài)整齊美觀，否則加熱后，菜肴會(huì)變成粒屑狀。
圖中所示是牛肉的切法：
5.蔬菜應(yīng)該怎么清洗?
蔬菜買(mǎi)回家都要清洗，因?yàn)榕掠袣埩艮r(nóng)藥，所以一定要在水里反復(fù)清洗，即使用浸泡法，過(guò)十分鐘后最好也要換一次水。這里我還是隆重推薦大家用淘米水，用淘米水洗菜能除去殘留在蔬菜中的部分農(nóng)藥。因我國(guó)目前大多用有機(jī)磷農(nóng)藥殺蟲(chóng)，這些農(nóng)藥一遇酸性物質(zhì)就會(huì)失去毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水洗干凈，就能使蔬菜殘留的農(nóng)藥成分減少很多。
6.肉類應(yīng)該怎么腌制?
腌制肉，如果是為了讓肉嫩一些，就用水淀粉。用于去腥是用料酒，姜。用于入味自然就是鹽了。為了上色可以放少量的糖和醬油，或者老抽。腌制的時(shí)候一般水淀粉，料酒和鹽是不能少的，其他的視情況而定。生粉一般要后放，因?yàn)槿绻确派墼俜艅e的調(diào)料肉就不進(jìn)味了。一般炒的，烤的肉菜都需要腌制，燉菜就直接焯水不用腌制。
7.大蒜怎么剝?cè)趺辞?
做菜少不了蔥姜蒜，但是很多人覺(jué)得剝大蒜切大蒜很麻煩，其實(shí)一旦掌握了方法是能節(jié)省很多時(shí)間的。干大蒜買(mǎi)來(lái)其實(shí)只要在開(kāi)水里一燙就可以很利索的剝?nèi)ゴ笏獾耐庖?，然后把用刀背壓扁大蒜，就可以切成蒜?；蛘咚饽嗔?
8.做菜什么時(shí)候加鹽?
一般現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)學(xué)家都提倡大家后放鹽，除了有些菜必須先放鹽的除外，比如做烤，炸類食物，后放鹽還有很多好處：當(dāng)你在炒菜初期放入鹽當(dāng)菜炒熟時(shí)會(huì)損失鹽的咸味，如果在咸味相同的情況下，后放菜的鹽量要少于先放的，所以后放能達(dá)到少放鹽的作用。當(dāng)炒葉類蔬菜時(shí)如果先放鹽會(huì)讓蔬菜的鮮味和維生素?fù)p失，菜的色澤也不好。當(dāng)然，后放鹽并不是說(shuō)要關(guān)火的時(shí)候才放，要看你炒的菜的品種，葉類的在關(guān)火前放好就可以，根莖和肉類的可以在菜8、9分熟的時(shí)候放，為了身體健康越往后放越好。
9.蒸菜是最能保持食物營(yíng)養(yǎng)的辦法?
做菜從營(yíng)養(yǎng)角度上講，油炸是最不健康的，要少吃，最健康的做菜方式自然是蒸，它能最大程度上保留食物的營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，熱量也沒(méi)有油炸的或者炒的菜熱量高，所以可以根據(jù)食材的不同特性嘗試多做蒸菜。
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