好吃炒菜如何制作最美味可口
好吃炒菜如何制作最美味可口
炒菜是生活中必備的一種菜肴,因?yàn)榻?jīng)常炒制,所以在炒制的時(shí)候方法也是一定要掌握好的,那么應(yīng)該如何掌握好其中的方法呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的好吃炒菜如何制作,希望能幫到你。
好吃炒菜如何制作
臘腸炒荷蘭豆
材料
臘腸100g,荷蘭豆200g,鹽,味精
做法
1、荷蘭豆洗凈擇去兩端的絲兒,臘腸切薄片
2、鍋中放入適量熱水,水開(kāi)后放入荷蘭豆汆燙變色,馬上撈起浸入冷水中2分鐘瀝水備用
3、鍋置火上,放入臘腸小火煎至透明,投入荷蘭豆大火翻炒幾下,加入鹽、味精繼續(xù)翻炒均勻,出鍋盛盤即成
爆炒麻辣雞
材料
雞,辣椒,花椒,姜片,醬油,鹽,白糖,油
做法
1.、用鹽,料酒將雞稍微腌一下(我買的是雞腿,用了四個(gè))。
2、鍋中倒油比平常多一倍,用小火將辣椒、花椒榨至變色后撈出備用。(喜歡辣的朋友,可以多放點(diǎn)辣椒和花椒。我因?yàn)榧依镏挥羞@點(diǎn)辣椒了,所以放的比較少啦!)。
3、將鍋中剩下的油燒熱,放入雞塊姜片炒熟(此時(shí)的油一定要夠多)后撈出,剩下的油倒掉。
4、鍋中倒油燒熱,加入榨好的雞塊和辣椒,加入少量的醬油,鹽,白糖翻炒均勻。
5、出鍋裝盤。
好吃炒菜的制作技巧
野蔥炒牛肉
材料
主料:野蔥150克,牛肉(瘦)500克,
調(diào)料:料酒3克,鹽3克,味精3克,醬油5克,姜3克
做法
1、將野蔥去雜洗凈切段;
2、牛肉洗凈切片,放大碗內(nèi)加入料酒、精鹽、味精、醬油、姜絲腌漬一會(huì);
3、鍋放油燒熱,倒入牛肉煸炒熟而入味;
4、放入野蔥炒至入味,出鍋即成。
芹菜木耳炒肉絲
材料
芹菜1棵、木耳2朵、豬肉1小塊、胡蘿卜小半個(gè)、青紅椒各1個(gè)、姜、蔥、胡椒粉、醋、鹽、醬油、料酒各適量
做法
1、芹菜、胡蘿卜、青紅椒各切成絲,木耳水泡后撕小塊備用。
2、豬肉洗凈切絲,放醬油、料酒腌一下。
3、鍋加油燒6成熱時(shí),倒入肉絲煸炒至白色,加入姜、蔥爆香。
4、加點(diǎn)料酒入味后,隨即倒入芹菜、木耳、胡蘿卜、紅椒絲,加點(diǎn)鹽翻炒。
5、最后加入胡椒粉、醋炒幾下出鍋。
好吃炒菜的制作
青椒炒肉絲
材料
青椒,瘦肉,蔥花,姜絲,鹽,生抽,料酒,雞精,生粉
做法
1.將青椒去蒂切條;瘦肉切絲,用生粉、生抽、料酒拌勻
2.炒鍋里面放油,油熱后放蔥花和姜絲爆香,下瘦肉翻炒
3.肉熟時(shí)放青椒絲翻炒
4.放鹽、雞精調(diào)味即可
青椒炒肚片
材料
豬肚,青椒,生抽,鹽,糖,蒜片,姜片
做法
1、豬肚洗凈放清水里煮上2小時(shí)左右,筷子能插透即可
2、取一塊豬肚,切菱形片,青椒切片
3、炒鍋加油燒熱加蒜姜炒香放肚片煸炒,加青椒、生抽繼續(xù)炒入味即可關(guān)火
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