豆豉鯪魚油麥菜的家常做法介紹
豆豉鯪魚油麥菜的家常做法介紹
豆豉鯪魚油麥菜是用豆豉鯪魚、油麥菜制作的一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。下面學(xué)習(xí)啦小編分享了豆豉鯪魚油麥菜的做法，一起制作吧。
豆豉鯪魚油麥菜的食材
豆豉鯪魚油麥菜的做法步驟
1.準(zhǔn)備好原材料;
2.燒鍋開水，加入適量的鹽和幾滴油;
3.下入清洗干凈的油麥菜去焯一下后撈出;
4.燒熱鍋， 加入少許油， 下入蒜片煸炒;
5.再加入豆豉鯪魚煸炒一下;
6.下入剛焯過(guò)水的油麥菜;
7.翻炒均勻后盛出;
8.裝入盤中。
小貼士
1. 油麥菜放入加入點(diǎn)鹽和幾滴油的開水中焯燙一下， 立刻撈出;
2. 燒熱鍋， 加入少許油， 先煸炒蒜片， 再下入豆豉鯪魚煸炒一下， 這樣香味更濃;
3. 下入剛焯過(guò)水的油麥菜， 需要翻炒均勻即可，不要炒的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，也許需要另外加鹽，因?yàn)殪趟畷r(shí)先入了底味而且罐頭一般的鹽味都比較重。
豆豉鯪魚油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆豉
豆豉中含有很高的尿激酶，尿激酶具有溶解血栓的作用;豆豉中含有多種營(yíng)養(yǎng)素，可以改善胃腸道菌群，常吃豆豉還可幫助消化、預(yù)防疾病、延緩衰老、增強(qiáng)腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預(yù)防癌癥和提高肝臟解毒(包括酒精毒)功能;豆豉還可以解諸藥毒、食毒。
鯪魚
鯪魚富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美。
油麥菜
油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營(yíng)養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“風(fēng)尾”之稱。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤(rùn)肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。
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