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香燜泥猛魚怎么做美味好吃

時間: 王燕764 分享

  泥猛魚,肉質(zhì)比較鮮嫩,很多廣東人都不陌生,,很多人都喜歡買來吃。下面學(xué)習(xí)啦小編分享了香燜泥猛魚的做法,一起制作吧。

  香燜泥猛魚的食材

  香燜泥猛魚的做法步驟

  1.泥猛魚清理干凈內(nèi)臟后洗凈。

  2.在魚身上兩面都均勻撒一層鹽。

  3.鍋中熱油把魚平鋪在平底鍋內(nèi)。

  4.煎至一面金黃厚翻面。

  5.把兩面都煎金黃撒上一層姜絲蒜米。

  6.倒入適量水。

  7.加入適量老抽。

  8.加少許料酒。

  9.蓋上鍋蓋中小火燜至魚熟透。

  10.把鍋中湯汁收干后加入小蔥段斷生即可。

  小貼士

  魚身上撒鹽后腌制一會再煎魚會比較入味一點。

  泥猛魚的營養(yǎng)

  肉質(zhì)鮮美,風(fēng)味獨特,營養(yǎng)較為豐富,具較高經(jīng)濟價值。

  食用方法:清蒸:泥猛殺好,洗干凈瀝干水,抹一點點鹽,魚底下墊兩根蔥,幾片姜,上開水鍋里蒸6分鐘,倒去盤子里的回鍋水,揀去蔥姜,鋪上姜絲(已煎過的)、蔥,淋上熱油再蒸1分鐘,關(guān)火,淋上醬油出鍋。煮: 此為潮汕地區(qū)做法,殺好洗干凈,放入鍋里,加少許水, 放鹽和酸梅,少許酸梅湯煮,味道可口開胃。


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