香燜泥猛魚怎么做美味好吃
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王燕764由 分享
泥猛魚,肉質(zhì)比較鮮嫩，很多廣東人都不陌生，,很多人都喜歡買來吃。下面學(xué)習(xí)啦小編分享了香燜泥猛魚的做法，一起制作吧。
香燜泥猛魚的食材
香燜泥猛魚的做法步驟
1.泥猛魚清理干凈內(nèi)臟后洗凈。
2.在魚身上兩面都均勻撒一層鹽。
3.鍋中熱油把魚平鋪在平底鍋內(nèi)。
4.煎至一面金黃厚翻面。
5.把兩面都煎金黃撒上一層姜絲蒜米。
6.倒入適量水。
7.加入適量老抽。
8.加少許料酒。
9.蓋上鍋蓋中小火燜至魚熟透。
10.把鍋中湯汁收干后加入小蔥段斷生即可。
小貼士
魚身上撒鹽后腌制一會(huì)再煎魚會(huì)比較入味一點(diǎn)。
泥猛魚的營養(yǎng)
肉質(zhì)鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)較為豐富，具較高經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
食用方法：清蒸：泥猛殺好，洗干凈瀝干水，抹一點(diǎn)點(diǎn)鹽，魚底下墊兩根蔥，幾片姜，上開水鍋里蒸6分鐘，倒去盤子里的回鍋水，揀去蔥姜，鋪上姜絲(已煎過的)、蔥，淋上熱油再蒸1分鐘，關(guān)火，淋上醬油出鍋。煮: 此為潮汕地區(qū)做法，殺好洗干凈，放入鍋里，加少許水， 放鹽和酸梅，少許酸梅湯煮，味道可口開胃。
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