飛魚干蒸肉餅是餐桌上必備的佳肴之一，很多人都喜歡吃。下面學習啦小編分享了飛魚干蒸肉餅的做法，一起來了解吧。

　　飛魚干蒸肉餅的食材

　　飛魚干蒸肉餅的做法步驟

　　1.飛魚干半條洗凈去頭;

　　2.剁成適量大小的塊;

　　3.豬肉事先剁好的,用油鹽醬油等腌好放冰箱,隨用隨取;

　　4.取適量肉泥鋪在碟底;

　　5.鋪上飛魚干;

　　6.電飯鍋煮飯的時候一起入鍋;

　　7.飯熟魚干肉餅也就熟了;

　　8.最后下一點蔥花點綴下即可.

　　小貼士

　　飛魚干本身已有咸味,蒸好后咸味還會滲入肉餅中!

　　飛魚干也可以用其他魚干代替,蒸的時候放點姜絲可去腥,我是家里剛好用完就沒有放了!

　　魚干的營養(yǎng)價值

　　1.隨著水分含量的降低，魚干中的營養(yǎng)物質(zhì)得到濃縮，蛋白質(zhì)含量高達45%以上。所以，它們是補充蛋白質(zhì)的好食物。在正餐缺乏蛋白質(zhì)食品時，或是用面包、涼皮、方便面之類充饑時，加點魚干做零食，可以有效地補充營養(yǎng)。出門旅游的時候適當吃一些，也有利于維持體能。但魚干中所含的大量蛋白質(zhì)，只在一定程度上對人體有好處。如果蛋白質(zhì)太多，超過了人體的利用能力，就會在體內(nèi)形成氨、尿素等一系列代謝廢物，增加肝腎的負擔。消化吸收不完的蛋白質(zhì)會促進腸道腐敗菌的增殖，在腸中形成糞臭素，甚至致癌物質(zhì)。

　　2.魚干是一種熱能較高的食品，多吃它與多吃肉沒有區(qū)別。如今的魚干脂肪都不少，多吃對減肥不利，還會增加飽和脂肪酸的攝入量。

　　3.魚干、魷魚絲之類食品中含有較多的“亞硝胺”，它是一種強致癌物，是蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物和亞硝酸鹽結(jié)合的結(jié)果。偶爾少量食用，還不致發(fā)生危害，但如果經(jīng)常大量地吃魚干，或是加工魚干的原料不新鮮，就很可能導致亞硝胺攝入過量。

　　4.增加鹽分。為了便于保存，魚干里都加了不少鹽，吃起來會帶來額外的鈉，對慢性病人非常不利，還可能加劇浮腫、眼袋和經(jīng)前期不適。

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