田螺肉豐腴細(xì)膩,味道鮮美,素有“盤中明珠”的美譽(yù)。怎么炒好吃?下面學(xué)習(xí)啦小編分享了aa的做法，一起來了解吧。

　　aa的食材

　　aa的做法步驟

　　1.田螺肉加鹽腌一下，用清水逐個(gè)清洗干凈

　　2.切成片

　　3.準(zhǔn)備青椒、紅椒、生姜、蒜籽

　　4.切好

　　5.熱油鍋爆香花椒、豆豉，油香之后，棄花椒豆豉不用

　　6.放入少許姜片、蒜片煸香

　　7.倒入田螺肉翻炒

　　8.放入青椒、紅椒等作料

　　9.翻炒至辣椒斷生，加適量料酒

　　10.加食鹽及生抽

　　11.加香油，混合翻炒入味

　　12.出鍋即可享用

　　小貼士

　　市售的田螺肉并不是很干凈，必須先用鹽腌一下，然后逐個(gè)擦洗，反復(fù)沖洗干凈。

　　田螺的營養(yǎng)價(jià)值

　　1.螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用;

　　2.食用田螺對狐臭有顯著療效。

　　3.螺有醒酒的作用。

　　田螺的選購

　　重點(diǎn)檢查螺口。新鮮的螺即使螺肉外露，表面也會(huì)呈扭曲狀態(tài)，輕輕一碰，小尖會(huì)縮回去。如果螺肉伸出螺殼、露出一個(gè)小尖、一動(dòng)不動(dòng)，表示螺已死去。

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