醬香獅子頭怎么好吃又營(yíng)養(yǎng)
醬香獅子頭怎么好吃又營(yíng)養(yǎng)
獅子頭是膾炙人口的揚(yáng)州名菜之一，是淮揚(yáng)菜系中的一道漢族傳統(tǒng)菜肴下面學(xué)習(xí)啦小編分享了醬香獅子頭的做法，一起來(lái)了解吧。
醬香獅子頭的食材
醬香獅子頭的做法步驟
1.將生粉，鹽，胡椒粉放入豬肉末里拌均勻。
2.拌均勻的豬肉末。
3.準(zhǔn)備罐裝馬蹄。(只用三分之一)
4.將馬蹄取出清洗干凈之后切碎放入拌均勻味道的豬肉末里。
5.用豬肉末和馬蹄拌均勻的食材。
6.戴上一次性的手套將食材搓成自己喜歡大小的肉球。
7.鍋里燒開(kāi)水將肉球放入煮熟定型然后撈起再放入另外的瓦鍋里加入適量的水，按自己喜歡的醬色添加老抽，雞精少許的鹽然后將獅子頭放入中火慢燒。
8.燒至收汁，獅子頭完全的吸收醬汁成醬紅色即可。
9.出鍋前用適量的生粉兌水倒入剩下的醬汁里勾芡淋上獅子頭即可。這款“醬香獅子頭”色澤醬紅，口感帶有馬蹄的清爽，食而不膩。
小貼士
這款菜無(wú)需技巧，可以按個(gè)人的喜歡肉丸的大小口味來(lái)做。
豬肉的功效與作用
1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸
豬肉為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補(bǔ)腎滋陰
豬肉性平味甘，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。
3.潤(rùn)燥
豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
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