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怎樣做蛋黃焗螃蟹好吃又營養(yǎng)

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怎樣做蛋黃焗螃蟹好吃又營養(yǎng)

  蛋黃焗螃蟹是一道菜品,主料為小梭子蟹、咸鴨蛋黃,非常簡單容易學。下面學習啦小編分享了蛋黃焗螃蟹的做法,一起來了解吧。

  蛋黃焗螃蟹的食材

  蛋黃焗螃蟹的做法步驟

  1.材料備齊。

  2.咸蛋黃用刀背壓成末。

  3.收齊備用。

  4.姜切絲備用。

  5.蔥切段,蔥白和蔥綠部分分開。

  6.鍋子燒熱,倒油,放入蔥姜絲,煸炒。

  7.倒入梭子蟹,煸炒。

  8.倒入白酒,煸炒。

  9.倒入蛋黃碎,倒入生抽,煸炒。

  10.放入蔥綠部分。

  11.煸炒至蟹子外皮酥脆,加入少許鹽調味,即可。

  小貼士

  1、梭子蟹經過油炸,外皮會更酥脆。不過為了老人的健康,雙雙省略此步。

  2、蔥白煸香,蔥綠點綴,所以一個先放,一個后放。

  3、加入白酒,可以去除蟹子和蛋黃的腥味。

  4、加入少許鹽即可,咸蛋黃本身有一定咸味。

  螃蟹的營養(yǎng)價值

  1、抗感染,促進傷口愈合

  螃蟹中含有大量的蛋白質并且多半以優(yōu)質蛋白為主,而這些優(yōu)質蛋白質中還含有氨基酸,可增加淋巴細胞免疫力,促進傷口愈合、抗感染的功效。手術后或受傷人群可以適量多吃螃蟹。

  2、解毒功效

  精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作,適量吃蟹可促進肌體能量平衡,對體內毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

  吃螃蟹千萬不要過量,由于螃蟹屬于寒性食物,過量食用會影響腸胃健康,誘發(fā)腹瀉等癥狀。

  3、預防腫瘤

  蟹肉中含有大量的營養(yǎng)物質,其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織,軟化血管和抗衰老。

  螃蟹中還含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力,還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。

  3、預防腫瘤

  4、以下人群不宜吃蟹

  患有傷風、發(fā)熱胃痛以及腹瀉的病人,消化道炎癥或潰瘍膽囊炎、膽結石癥、肝炎活動期的人都不宜食蟹;患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃蟹黃,蟹肉也不宜多吃:體質過敏的人不宜吃蟹。

  蟹肉寒涼,有活血祛淤之功,故對孕婦不利,尤其是蟹爪,有明顯的墮胎作用。


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