薏米扒娃娃菜的做法介紹
薏米扒娃娃菜是餐桌上必備的佳肴之一，也很受人們的愛吃。下面學習啦小編整理了薏米扒娃娃菜的做法，一起來了解吧。
薏米扒娃娃菜的食材
薏米扒娃娃菜的做法步驟
1.準備食材。
2.薏米提前一夜泡發(fā)。
3.將泡好的薏米加入適量高湯，入蒸鍋大火燒開，轉(zhuǎn)中小火蒸制一個小時左右。(如沒有高湯請加適量水和雞精代替)
4.直至薏米熟爛。
5.娃娃菜對剖成四份。
6.入加了一點鹽的水中略焯。
7.焯至菜略軟，變透明狀撈出瀝水備用。
8.青紅椒切成小粒備用。
9.鍋中加入適量油，炒香蔥花，青紅椒。
10.再加蒸好的薏 米炒出香味。
11.再調(diào)入適量高湯略煮。(沒有高湯請用清水代替)
12.再加適量鹽調(diào)略煮。
13.將煮好的薏米倒在焯好的娃娃菜上即可。
小貼士
1、高湯如沒有，請在水中加入適量高湯精或雞精代替，超市有售。
2、薏米要提前泡發(fā)，如果室溫較高，請放入冰箱中發(fā)制。
3、青紅椒要選用不太辣的，以免搶了娃娃菜清甜的味道。
4、蒸制好的薏米本身帶有一定的粘度，出鍋時經(jīng)過煮制，湯汁已經(jīng)很濃稠，如果淡，可用少許水淀粉勾芡。
5、焯制娃娃菜時已經(jīng)給了少許的鹽份，所以，薏米炒制過程中加的鹽請酌量。
娃娃菜的功效與作用
1.增強抵抗力
娃娃菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿
娃娃菜熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分，另外娃娃菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3.通利腸胃
過燉煮后的娃娃菜有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
4.促進消化
娃娃菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺(由于長期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要癥狀)乳腺癌、腸癌等疾病。
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