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山東酥肉的做法及營養(yǎng)價值

時間: 王燕764 分享

  山東酥肉,是魯菜一個很有代表性的菜,很受大家的喜歡吃。下面學習啦小編整理了山東酥肉的做法,一起來了解吧。

  山東酥肉的食材

  山東酥肉的做法步驟

  1.豬瘦肉切成薄片,放入少許鹽、料酒、雞蛋、淀粉、面粉上漿抓勻。

  2.鍋中油燒至180度熱,下入肉片炸至起酥微黃撈出。

  3.香菜洗凈切段備用。

  4.將炸好的肉放在鍋中,加入雞湯、姜、蔥、鹽、料酒大火煮開后轉(zhuǎn)小火,約半個小時后,肉酥爛,加入香菜、姜絲、蔥絲、胡椒粉、雞精、醋調(diào)味。

  5.淋入少許芝麻油后出鍋裝盤即可。

  小貼士

  1、肉最好選五花肉,我家不吃肥肉,所以用的是精肉。

  2、沒有雞湯可用清水加少許高湯精或雞精來代替。

  3、鹽不要一次放入,根據(jù)自已的口味進行調(diào)整。

  山東酥肉的營養(yǎng)價值

  1、豬肉味甘,性平。能滋陰,潤燥,補血。

  2、肥肉主要含脂肪,并含少量蛋白質(zhì)、磷、鈣、鐵等;瘦肉主要含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2,磷、鈣、鐵等,后者含量較肥肉多。

  3 豬肉用于溫熱病后,熱退津傷,口渴喜飲;肺燥咳嗽,干咳痰少,咽喉干痛;腸道枯燥,大便秘結(jié);氣血虛虧,羸瘦體弱。


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