帶魚的家常美味健康做法推薦
帶魚又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等。做出美味的帶魚做法很多，最家常的是哪種?下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的帶魚的家常美味健康做法，不放一起動(dòng)手試試吧!
家常帶魚菜式的食材準(zhǔn)備
帶魚的家常做法步驟
1.準(zhǔn)備食材。
2.八角和花椒用溫水泡出香味，放涼后加入少許鹽、料酒蔥、姜。
3.將帶魚放入湯料中腌漬去腥入味約半小時(shí)。
4.腌好的帶魚取出吸凈水份。
5.雙面粘上淀粉。
6.鍋中放油燒熱，放入魚煎制。
7.煎好一面后再煎另一面。
8.將煎好的魚拔到鍋邊，放入蔥姜蒜八角花椒干紅椒炒香。
9.加入適量水、少許料酒。
10.加入適量紅燒醬油上色。
11.加入生抽提鮮味。
12.燒開后，嘗一下湯的味道，根據(jù)情況再放入適量鹽
13.加入少許糖。
14.大火燉開，轉(zhuǎn)中火，一直開蓋燉煮
15.直湯汁快收盡時(shí)出鍋
家常帶魚的做法小貼士
1、燉冰凍的魚，燉時(shí)不要蓋鍋蓋，會(huì)釋放出大部分腥氣。
2、紅燒醬油(老抽)與生抽我按1：1的比例放入。
3、干紅椒放一兩個(gè)即可，也可起到去腥的作用。
4、帶魚身上那層白膜有很好的食用價(jià)值，不要去掉。
5、湯煮開后，嘗一下味道，再?zèng)Q定放鹽的量。
帶魚飲食宜忌
1、禁忌人群：帶魚屬動(dòng)風(fēng)發(fā)物，凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過(guò)敏者、癌癥及紅斑性狼瘡、癰癤疔毒和淋巴結(jié)核、支氣管哮喘等病癥者不宜食用。此外，服異煙肼時(shí)以及身體肥胖者不宜多食。
2、適宜人群：一般人群均可食用。適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營(yíng)養(yǎng)不良之人食用;適宜皮膚干燥之人食用。
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