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韭菜炒鴨血營養(yǎng)做法圖解

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韭菜炒鴨血營養(yǎng)做法圖解

  韭菜的味道清香脆嫩,而鴨血營養(yǎng)適口,韭菜搭配鴨血具有不錯的營養(yǎng)功效哦,自作方便、營養(yǎng)滋補,您也動手試試吧!以下是學習啦小編收集整理的韭菜炒鴨血營養(yǎng)做法,希望對你有幫助。

  制作韭菜炒鴨血的食材

  韭菜炒鴨血營養(yǎng)做法

  1.首先將鴨血切片、蒜子切末、韭菜切段、蔥白切蔥花、姜切絲、紅椒切絲。

  2.鍋中倒入小半鍋清水,淋入適量料酒,加半勺鹽,接著將鴨血倒入鍋中,水開后,繼續(xù)煮三分鐘,撈出。

  3.鍋中放入油,下入姜、蒜子、蔥、紅椒煸炒出香味,隨后將鴨血倒入鍋中,翻炒片刻。

  4.再下入韭菜梗翻炒數(shù)秒,接著下入韭菜葉,加半勺鹽、少許白糖,淋入適量生抽,翻炒至韭菜變軟變熟,即可。

  鴨血的營養(yǎng)價值

  1、鴨血中含鐵量較高,而且以血紅素鐵的開式存在,容易被人體吸收利用。

  2、鴨血中含有微量元素鈷,故對其他貧血病如惡性貧血有一定的防治作用。

  3、鴨血具有利腸通便作用,可以清除腸腔的沉渣濁垢,對塵埃及金屬微粒等有害物質具有凈化作用,以避免積累性中毒。因此它是人體污物的“清道夫”。

  4、鴨血含有維生素K,能促使血液凝固,有止血作用。

  5、鴨血還能為人體提供多種微量元素,對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病和病后的調(diào)養(yǎng)都有益處。

  鴨血的功效與作用

  中醫(yī)認為,鴨血味咸,性寒。能補血、解毒。用于失血血虛,或小兒白痢似魚凍者,可以取鮮血趁熱飲,或沖入熱酒服。

  1、養(yǎng)肝:鴨血性平,營養(yǎng)豐富,可養(yǎng)肝血而治貧血,是養(yǎng)肝的最佳食品之一。

  2、清毒通便:鴨血是人體污物的“清道夫”,可以利腸通便,清除腸腔的沉渣濁垢,對塵埃及金屬微粒等有害物質具有凈化作用,以避免積累性中毒。

  3、防治貧血:鴨血富含鐵,且以血紅素鐵的形式存在,容易被人體吸收利用。多吃些帶有鴨血的菜肴,可以防治缺鐵性貧血,并能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。

  4、止血調(diào)養(yǎng):鴨血還能為人體提供多種微量元素,對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處,可用于治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。


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