肉絲炒酸菜粉簡單美味的做法
肉絲炒酸菜粉是一道很下飯的菜,平時(shí)拌著米飯吃味道也是極好,做法簡單很受大眾喜愛。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于肉絲炒酸菜粉的做法,希望對你有幫助。
制作肉絲炒酸菜粉的食材
肉絲炒酸菜粉簡單的做法
1.洗好的酸菜改刀切絲,不要切太粗,切好后倒入清水里,然后用手把酸菜絲撈出來,擠出水分備用。豬瘦肉切絲,切好的肉絲放碗里加入一勺料酒腌制一會(huì)兒。肥肉切片備用。
2.蔥姜蒜干紅辣椒各改刀。粉絲用涼水泡一會(huì)兒,不要泡太久。
3.鍋燒熱倒入涼油,下腌制好的肉絲滑散,加入一勺生抽,炒至肉變色撈出碗里備用。
4.不用洗鍋,也不要重新倒油,直接倒入肥肉,熬成葷油。建議多放一些肥肉,因?yàn)樗岵顺杂?,多放一些?huì)好吃一些,即使不放瘦肉也一樣好吃。
5.熬出葷油后倒入蔥姜蒜花椒以及干紅辣椒炒香。
6.加入酸菜翻炒一下。
7.加入炒過的瘦肉絲翻炒均勻。
8.加入少量清水,不用末過酸菜,二分之一的量就好。
9.加入粉絲,倒入少量生抽,蓋鍋蓋兒中火燜2,3分鐘。
10.出鍋前撒點(diǎn)蒜末,雞精即可。我家的粉絲很好熟,只要之前用清水把粉絲泡軟為好,利用蒸氣燜2,3分鐘左右差不多就熟了。
11.鹽要酌量加入,我最后沒放鹽,因?yàn)橹凹舆^生抽,還有我家自己掩的酸菜咸度高,所以就不放鹽了。
豬肉的功效與作用
01.補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
02.補(bǔ)腎滋陰
豬肉性平味甘,有潤腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
03.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
豬肉的營養(yǎng)價(jià)值
01 豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),含有人體全部必需氨基酸。
02 豬肉富含鐵,是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。
03 豬肉是維生素的主要膳食來源,特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
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