蒜茸豉汁蒸排骨的做法
豉汁蒸排骨是一道廣東經(jīng)典的漢族菜肴,屬于粵菜。豉汁蒸排骨主要食材為排骨,菜品肉鮮美而有豉、蒜香味。下面學(xué)習(xí)啦小編整理了蒜茸豉汁蒸排骨的做法,一起來了解吧。
蒜茸豉汁蒸排骨的食材
蒜茸豉汁蒸排骨的做法步驟
1.準(zhǔn)備好材料。
2.排骨沖洗干凈,用清水浸泡10分鐘。
3.蒜瓣生姜豆豉全部切碎待用。
4.排骨瀝去多余的水分,放入切好的蒜姜豆豉蠔油醬油鹽。
5.充分的攪拌均勻,腌制10分鐘以上。
6.放入生粉。
7.充分?jǐn)嚢杈鶆?,靜止3分鐘。
8.鍋中放入適量的清水,腌好的排骨倒入碟中,并放入鍋中。
9.蓋好蓋子,大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸約15分鐘,直到排骨全數(shù)即可。
小貼士
果夠時(shí)間腌制的話,最好腌半個(gè)小時(shí),這樣排骨會(huì)更滑嫩一些。
鹽不要加太多,豆豉蠔油醬油都是含鹽的。
可根據(jù)自己的口味,放入不同調(diào)料,或者辣椒都可以的。
排骨的功效與作用
1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
2.補(bǔ)鈣
豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
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