香辣蟹的做法有很多種，有不炸的，重要的是對自己的味口嘍。那么正宗香辣大閘蟹怎么做好吃呢?下面學(xué)習(xí)啦小編整理了香辣螃蟹的做法，一起來了解吧。

　　香辣螃蟹的食材

　　香辣螃蟹的做法步驟

　　1.大閘蟹刷洗干凈

　　2.去掉蟹胃和肺

　　3.準(zhǔn)備好紅椒、大蒜、生姜、大蔥、香菜、小蔥、花椒、八角等調(diào)料

　　4.準(zhǔn)備洋蔥和杏鮑菇

　　5.將收拾干凈的蟹上撒上料酒和干淀粉

　　6.放油鍋內(nèi)炸

　　7.炸成黃色后撈出

　　8.將紅椒、大蒜、生姜、大蔥、花椒、八角等調(diào)料放在余下的油內(nèi)炒一會后倒出備用

　　9.鍋內(nèi)留下少量的油放辣椒醬炒出香味

　　10.放杏鮑菇和洋蔥

　　11.放炸好的蟹

　　12.放炸好調(diào)料的油及調(diào)料后放適量的水燜煮一會

　　13.最后撒上小蔥即可關(guān)火

　　小貼士

　　小提示：

　　1、膽囊炎、膽結(jié)石患者不宜食。

　　2、過敏體質(zhì)的人不宜吃。

　　3、脾胃虛寒者也應(yīng)盡量少吃，因為螃蟹性寒，以免引起腹痛、腹瀉，吃時可蘸姜末醋汁，以去其寒氣。

　　4、患有傷風(fēng)、發(fā)熱、胃病、腹瀉者不宜吃螃蟹，否則會加劇病情。

　　5、患有高血壓、冠心病、動脈硬化者，盡量少吃蟹黃，以免膽固醇增高。

　　螃蟹的功效與作用

　　螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經(jīng)。

　　1.抗結(jié)核

　　螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。

　　2.滋補(bǔ)解毒

　　螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。

　　螃蟹的營養(yǎng)價值

　　1.螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)，較少的脂肪和碳水化合物。

　　2.蟹黃中的膽固醇含量較高。

　　3.螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。

　　4.螃蟹中含有豐富的維生素D。

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