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豆豉燜魚怎么做好吃_做法步驟

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豆豉燜魚怎么做好吃_做法步驟

  豆豉燜魚是一道美食,制作原料主要有鮮鯽魚。那么怎么做好吃?下面學習啦小編整理了豆豉燜魚的做法,一起來了解吧。

  豆豉燜魚的食材

  豆豉燜魚的做法步驟

  1.準備好鯉魚拐子。

  2.將鮮鯉拐子去鱗、鰓、內(nèi)臟,清洗干凈,加入料酒 鹽腌制10分鐘。

  3.準備好蔥姜蒜和豆豉。

  4.鍋中放油燒熱下入魚。

  5.炸至兩面金黃撈出。

  6.鍋中留底油,下入豆豉和辣椒煸炒。

  7.下入蔥姜蒜和辣椒 八角炒香。

  8.加入醬油 糖 料酒 醋 鹽。

  9.倒入清水燒開。

  10.下入魚大火燒開轉(zhuǎn)小火,燜至1小時,湯汁收干即可。

  小貼士

  一定要小火燜至,中途不要翻鏟。因為魚燜的非常酥,很容易碎。盛的時候動作要輕

  豆豉的功效與作用

  1.豆豉還以其特有的香氣使人增加食欲,促進吸收。我國在抗美援朝戰(zhàn)爭中,曾大量生產(chǎn)豆豉供應志愿軍食用。

  2.豆豉不僅能調(diào)味,而且可以入藥。中醫(yī)學認為豆豉性平,味甘微苦,有發(fā)汗解表、清熱透疹、寬中除煩、宣郁解毒之效,可治感冒頭痛、胸悶煩嘔、傷寒寒熱及食物中毒等病癥。

  豆豉的營養(yǎng)價值

  豆豉含有豐富的蛋白質(zhì)(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%),且含有人體所需的多種氨基酸,還含有多種礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。


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