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山藥炒肉片的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

時(shí)間: 王燕764 分享

山藥炒肉片的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  把山藥和香菇肉片一起搭配,使其營(yíng)養(yǎng)更加豐富,健脾胃,益氣血,適合女性和體虛者食用。下面學(xué)習(xí)啦小編整理的山藥炒肉片的做法,供你參考。

  山藥炒肉片的食材

  山藥炒肉片的做法步驟

  1.山藥去皮用清水浸泡。

  2.里脊肉切肉片加入,料酒,糖,生抽,淀粉抓拌均勻。

  3.鮮香菇剪去蒂。

  4.洗凈后用開水煮上2分鐘。

  5.香菇切條,山藥切片,青椒切菱性塊。

  6.炒鍋倒油爆香蔥姜。

  7.倒入肉片翻炒之變色盛出備用。

  8.底油放入香菇翻炒。

  9.在加入山藥繼續(xù)翻炒。

  10.加入生抽。

  11.加入糖。

  12.加少許鹽。

  13.淋入少許冷水翻炒片刻,再放入青椒。

  14.倒入肉片翻炒均勻。

  15.加少許雞精,淋入香油。

  16.翻炒均勻關(guān)火。

  小貼士

  山藥去皮后浸泡可在水中加點(diǎn)白醋,可使山藥不易變黑。

  肉片炒至變色盛出,然后再和其他食材混合翻炒,這樣才能保證肉片口感嫩滑不老。

  香菇山藥炒肉片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  山藥:

  1、健脾益胃、助消化:

  山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

  2、滋腎益精:

  山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素,有強(qiáng)健機(jī)體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥,皆可服之。

  3、益肺止咳:

  山藥含有皂甙、黏液質(zhì),有潤(rùn)滑,滋潤(rùn)的作用,故可益肺氣,養(yǎng)肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之癥。

  4、降低血糖:

  山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。

  5、延年益壽:

  山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預(yù)防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。

  6、抗肝昏迷:

  近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用,可來抗肝昏迷。

  豬肉:

  豬肉提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪,具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效,適宜于氣血不足,陰虛納差者。


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