炒菜鍋除銹的方法和妙招有哪些
炒菜鍋除銹的方法和妙招有哪些
炒菜的時(shí)候我們經(jīng)常會(huì)使用到炒菜的鍋具，如果長(zhǎng)時(shí)間的使用也是會(huì)使得炒菜鍋具出現(xiàn)生銹的情況，那么這時(shí)應(yīng)該怎么去除銹才好呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的炒菜鍋如何除銹，希望能幫到你。
炒菜鍋如何除銹
1、用檸檬加水煮，很快清除鐵銹。
2、生姜或喝剩的茶葉渣裝在紗布里擦鐵鍋
3、蔥頭或土豆皮或蘿卜皮沾取少許細(xì)沙或鹽用力擦拭刀面，即可輕易去除鐵銹。
4、少量醋倒入燒熱的鐵鍋，邊燒邊用硬刷子刷洗，將臟醋倒掉后用清水洗凈即可。
新買(mǎi)的鐵鍋如何做不生銹
第一步 磨：
先找一塊廢舊砂輪帶水打磨炒鍋的內(nèi)表面及鍋的邊緣，將鑄鍋時(shí)留下的毛剌、凸瘤磨掉。磨的過(guò)程中也將部分鐵銹等除掉。
第二步 煮：
用淘米水(以較濃為好)浸幾小時(shí)(淘米水有弱酸性可幫助除銹)，再把此淘米水澆煮，可起到填充鐵鍋毛細(xì)孔的作用，如愿意可再進(jìn)行一次打磨，可更好地去除鐵銹。
第三步 煉：
向鍋內(nèi)倒入少許食用油，將鍋加溫(以溫度高些好)使熱油浸透鍋壁。目的是讓熱油滲透到鐵鍋的毛細(xì)孔，起填充和防銹作用。
取出廢油棄之，將鍋擦凈，至此新鍋使用前的準(zhǔn)備即告完成，如通按如下方法正確使用，一般不再容易生銹。還沒(méi)在吃透油的鐵鍋長(zhǎng)時(shí)間不用很容易生銹，只要經(jīng)常使用，鐵鍋就會(huì)不生銹，新鍋或一段時(shí)間不使用，用過(guò)洗凈后抹干后再用油涂抹，鍋中留有水分就會(huì)生銹。
炒菜鍋的清洗方法
1、用香灰(蚊香,檀香均可),先把鍋底沾少許水,然后把干燥的香灰均勻的撒在鍋底,再用鋼絲球慢慢摩擦,效果很好。注意平時(shí)積累的香灰一定要保持干燥,這種方法也可以處理搪瓷鍋和沙鍋鍋底的痕跡,很管用的。
2、山里紅可去糊鍋底。燒飯、炒菜如果鍋底糊了,可把幾個(gè)山里紅放鍋里,加少許涼水燒開(kāi)(不要燒干),鍋的糊底很快就會(huì)去掉。
3、西紅柿去糊鍋底,幾個(gè)不是很好的西紅柿方在鍋里煮,自然就會(huì)掉了。
4、啤酒和白酒去糊鍋底。如果做飯時(shí)不小心糊鍋了,鍋底有鍋巴,如果不易刷掉,可倒入少許白酒和啤酒與少量清水(比例為1:1:0.5)混合,蓋蓋放置，5分鐘后就很容易刷洗干凈。
5、蘋(píng)果皮或梨皮去糊鍋底。用蘋(píng)果皮或梨皮加點(diǎn)水煮,然后就很容易清理掉。
6、橙子去糊鍋底。切幾片橙子放鍋里煮開(kāi),悶一晚上,第二天糊渣就會(huì)翻起來(lái),就很容易清除了。
7、廢舊電話卡、磁卡洗刷糊鍋.做飯時(shí)難免糊鍋,清理焦垢時(shí)若用堅(jiān)硬的鐵鏟,會(huì)造成劃痕,若用木鏟,又難以徹底清除焦垢. 操作方法:用卡沿著鍋邊,逐步將焦垢刮除干凈。注意,刮時(shí)并不需太用力.如果卡是硬質(zhì)塑料制成的,還可用來(lái)刮煤氣爐上的污垢。
8、加醋少許,加熱水燒一下,就可以洗掉。
9、有一個(gè)絕招,輕易不外傳。夏天,把一點(diǎn)米飯倒進(jìn)鍋里,讓其自然發(fā)酵.2天后聞見(jiàn)酸味后,手到灰除。
10、用小火干燒片刻,冒煙的時(shí)候撒上鹽,晃動(dòng)一分鐘后閉火,然后再擦拭,就可以除得很干凈,不留底,不留糊味。
鐵鍋的使用原則
原則一：飯菜做完后，必須洗凈鍋內(nèi)壁并將鍋擦干，以免鍋生銹，產(chǎn)生有害物質(zhì)。
原則二：盡量不要用鐵鍋煮湯。鐵鍋也不宜用來(lái)熬藥，不宜用鐵鍋煮綠豆。
原則三：不要用鐵鍋盛菜過(guò)夜，因?yàn)殍F鍋在酸性條件下會(huì)溶出鐵，破壞菜中的維生素C。
原則四：刷鍋時(shí)盡量少用洗滌劑。如果鍋內(nèi)有輕微的銹跡，可用醋進(jìn)行清洗。
原則五：刷鍋時(shí)盡量少用洗滌劑，之后將鍋內(nèi)的水擦凈。如有輕微的銹跡可用醋來(lái)清洗。
原則六：對(duì)于嚴(yán)重生銹、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋，不宜再使用。
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