在炒菜的時(shí)候如果舊的炒菜鍋壞了那么應(yīng)該要怎么去選購(gòu)一個(gè)炒菜鍋呢?炒菜鍋有哪些品牌是比較好用的呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的炒菜鍋的品牌排行榜，希望能幫到你。

　　炒菜鍋的品牌排行榜

　　炒菜鍋品牌排行榜：雙立人

　　雙立人的優(yōu)質(zhì)刀剪餐具大獲成功，幾乎囊括了所有世界性的獎(jiǎng)項(xiàng)，美譽(yù)傳遍全球。雙立人在德國(guó)、西班牙、中國(guó)和日本擁有生產(chǎn)基地。2001年德國(guó)雙立人又在中國(guó)成立鍋具合資公司，將世界級(jí)的鍋具產(chǎn)品介紹給中國(guó)消費(fèi)者。

　　炒菜鍋品牌排行榜：康巴赫炒鍋

　　始創(chuàng)于1911年德國(guó)的加爾米施-帕滕基興，德國(guó)頂級(jí)廚具品牌。已獲得了12項(xiàng)鍋具專利，所有產(chǎn)品均通過(guò)世界最嚴(yán)格最苛刻的FDA(美國(guó)食品藥品檢驗(yàn)局)安全測(cè)試，每一口鍋上都有FDA檢測(cè)激光標(biāo)。

　　炒菜鍋品牌排行榜：美的炒鍋

　　創(chuàng)業(yè)于1968年，是一家以家電業(yè)為主，涉足物流等領(lǐng)域的大型綜合性現(xiàn)代化企業(yè)集團(tuán)，旗下?lián)碛腥疑鲜泄尽⑺拇螽a(chǎn)業(yè)集團(tuán)，是中國(guó)最具規(guī)模的白色家電生產(chǎn)基地和出口基地之一。

　　炒菜鍋品牌排行榜：多星炒鍋

　　中國(guó)馳名商標(biāo)，擁有專利148項(xiàng)，其中發(fā)明專利16項(xiàng)，“周氏加熱盤”曾獲中、美兩國(guó)發(fā)明專利，擁有專有技術(shù)900余項(xiàng)。

　　炒菜鍋品牌排行榜：蘇泊爾

　　1994年在臺(tái)州創(chuàng)立，2002年總部遷至杭州，目前在杭州、臺(tái)州、紹興、武漢和越南建立了5大研發(fā)制造基地，擁有10000多名員工。蘇泊爾是中國(guó)炊具行業(yè)首家上市公司。

　　炒菜鍋品牌排行榜：愛仕達(dá)

　　創(chuàng)建于1978年，主要以產(chǎn)業(yè)投資為主，涉及炊具、廚房小家電、汽車零部件等相關(guān)業(yè)務(wù)。愛仕達(dá)公司致力于不粘鍋、壓力鍋、硬質(zhì)炊具、不銹鋼炊具、陶瓷炊具、刀具、杯具、餐具等廚房用具的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)，是目前中國(guó)最大的廚具生產(chǎn)基地之一。

　　炒菜鍋品牌排行榜：菲仕樂

　　始創(chuàng)于1845年，最古老的鍋具品牌之一，也是目前世界上最昂貴的鍋具之一。僅僅在過(guò)去的50年中，僅在鍋具的發(fā)明創(chuàng)造上菲仕樂就取得了200多項(xiàng)發(fā)明專利。為整個(gè)廚具鍋具行業(yè)的發(fā)展做出了不可磨滅的貢獻(xiàn)。

　　炒菜鍋品牌排行榜：woll炒鍋

　　始創(chuàng)于1974年，一直致力于小批量手工生產(chǎn)高品質(zhì)的、單件制作的高級(jí)廚房鍋具，所有產(chǎn)品均通過(guò)TUV (德國(guó)技術(shù)控制委員會(huì))安全測(cè)試，已銷往38個(gè)國(guó)家。

　　炒菜鍋品牌排行榜：膳魔師炒鍋

　　始創(chuàng)于1904年德國(guó), 世界知名的保溫容器品牌, 極具影響力企業(yè)，高新技術(shù)企業(yè)，專業(yè)真空不銹鋼家庭系列用品制造企業(yè)。

　　炒菜鍋品牌排行榜：炊大皇炒鍋

　　始創(chuàng)于1983年，是一家專注于健康炊具，電器研發(fā)，生產(chǎn)和銷售的現(xiàn)代化企業(yè)。在炊具行業(yè)中具有領(lǐng)先的技術(shù)研發(fā)優(yōu)勢(shì)，擁有新型無(wú)油煙鍋，曬鐵鍋、珍珠鍋、太極鍋等十幾項(xiàng)專利。

　　如何炒菜才能不糊鍋

　　一、炒飯先用微波爐加熱。蛋炒飯、揚(yáng)州炒飯、醬油炒飯也是不少人的最愛，但炒飯也容易粘鍋。炒飯粘鍋，多和米飯?zhí)浻嘘P(guān)。因此可以把米飯晾干，或者炒之前把米飯放在微波爐里稍微加熱一下。還有個(gè)辦法是炒飯前將米飯搗松，倒入雞蛋液攪拌至米粒均勻地沾上雞蛋液，然后下油鍋急速翻炒，這樣炒出的米飯好看又好吃。

　　二、煎魚先抹點(diǎn)油。魚肉營(yíng)養(yǎng)豐富，但是如果煎魚的時(shí)候粘鍋了，就會(huì)影響了外觀和美味。因?yàn)轸~肉細(xì)嫩，纖維組織不緊密，煎魚時(shí)魚皮容易粘鍋。解決的最好的辦法就是給魚身抹少量油，下熱油鍋后改小火，煎出來(lái)的魚就會(huì)完整，不粘鍋。其原理是把魚皮和熱鍋隔離。類似方法還有在魚身上涂一層薄薄的面粉或雞蛋糊。此外，煎炸前，把魚用鹽、料酒腌一下，使魚皮和魚身更緊密，也可使魚皮不粘鍋。

　　三、炒肉要熱鍋涼油。為使肉絲、肉片嫩滑，炒肉前需用淀粉和蛋清漿拌，這時(shí)常會(huì)出現(xiàn)炒肉粘鍋的現(xiàn)象，這主要和鍋內(nèi)溫度和油溫有關(guān)。最好的解決辦法是熱鍋涼油，先用中火把鍋燒熱再放油，然后放肉煸炒，這樣肉表面的蛋白質(zhì)和淀粉漿逐漸受熱舒展，炒肉就不會(huì)粘鍋了。有時(shí)，沒有加淀粉的肉也會(huì)粘鍋，此時(shí)可以在鍋里放了油之后，把油鍋晃一下，讓鍋周圍都沾上油再炒。

　　四、土豆、藕片先用水泡。這類食材因?yàn)楹写罅康矸郏谌脲仌r(shí)很容易粘鍋。所以，想讓淀粉類食材不粘鍋，最好是烹飪前用清水泡，去除食材表面的淀粉，撈出瀝干水分再炒。此外，熱鍋快炒也能減少粘鍋的幾率。

　　炒菜鍋材質(zhì)的使用

　　首先，鐵制鍋是最安全的炒菜用鍋。

　　鐵鍋是我國(guó)人們使用歷史最悠久的鍋種，也是最安全的炒菜用鍋。因?yàn)?，一般情況下，合格的鐵制鍋是不含有其他化學(xué)物質(zhì)，也不會(huì)產(chǎn)生氧化問題。最重要的是，鐵鍋不會(huì)出現(xiàn)溶出物，而且，鐵鍋及時(shí)有溶出物，其溶出物屬于是對(duì)人體有益的鐵物質(zhì)，也可以被人體吸收。

　　其次，不銹鋼鍋不宜炒堿性和酸性菜。

　　隨著不銹鋼制作技術(shù)的進(jìn)步，不銹鋼鍋成為了人們常用的鍋種之一。不銹鋼鍋具有具有很強(qiáng)的化學(xué)穩(wěn)定性和耐高溫性，但是，如果長(zhǎng)時(shí)間的使用不銹鋼鍋來(lái)炒堿性或者酸性菜，將會(huì)破壞不銹鋼鍋的穩(wěn)定性，而且不銹鋼鍋中的有害元素將會(huì)溶出。

　　最后，鋁合金鍋盡量少使用。

　　鋁合金是一種導(dǎo)熱性和穩(wěn)定性極為出色的合金，所以，鋁合金成為了鍋的主要制作材質(zhì)。但是，由于鋁是一種對(duì)人體有害的元素，鋁合金鍋在長(zhǎng)時(shí)間的使用過(guò)程中，難免發(fā)生反應(yīng)，溶出鋁物質(zhì)，所以，炒菜時(shí)應(yīng)該盡量少使用鋁合金鍋。

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