簡單做菜的食譜菜肴有哪些制作
簡單做菜的食譜菜肴有哪些制作
簡單的生活中需要簡單的菜肴進(jìn)行生活的裝飾，那么在裝飾自己生活的時(shí)候，也是要掌握好制作的方法與步驟的，那么你知道有哪些方法嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的簡單做菜的食譜，希望能幫到你。
簡單做菜的食譜:椒香鹽水蝦
用料：
鮮蝦200g，小蔥1棵海鹽4g，花椒2g，糖1g，料酒10g，水70g
做法：
1.蝦洗凈，用牙簽插入第二節(jié)蝦殼間挑出蝦線。碼入碗中。
2.依次加入花椒、海鹽、糖、 料酒、冷水、小蔥，靜置 10 分鐘。
3.放入微波爐，選擇菜單上的“蒸海鮮”選項(xiàng)，按開始鍵加熱，5 分鐘后按暫停鍵開爐門觀察下火候。
4.蝦的顏色已經(jīng)徹底變紅，按取消鍵關(guān)閉微波爐。撒上蔥花即可上桌。
簡單做菜的食譜:家常小炒肉
原料：
主料：豬肉(后臀尖)200克
輔料：紅尖椒20克、尖椒30克、蒜苗20克
調(diào)料：食鹽1小匙、醬油1小匙、雞精少許、料酒2小匙、白糖1/2小匙、植物油1大匙
做法：
1、取帶皮的乳豬五花肉，切成柳葉片
2、加濕淀粉、雞蛋、精鹽、醬油攪拌均勻
3、放入4成熱油滑散撈出
4、鍋內(nèi)留油少許，放入姜絲、蔥絲、滴醋烹出香味
5、下白糖、甜面醬、黃醬炒出醬香味
6、倒入肉片、木耳、黃花菜段、草菇片速炒出鍋即成
7、食時(shí)，將生蔥絲、面醬、肉片放入蒸熟的夾層餅里即可
簡單做菜的食譜:麻婆豆腐
原料：
主料：南豆腐500克
輔料：牛肉100克
調(diào)料：食鹽少許、醬油5克、姜5克、蒜5克、花椒5克、料酒5克、郫縣豆瓣醬5克、辣椒粉3克、小蔥5克、白糖3克、植物油適量
做法：
1.蔥姜蒜切小粒，郫縣豆瓣醬剁碎備用
2.牛肉切成小粒備用
3.花椒干鍋小火烘至棕紅色取出，搟成細(xì)面?zhèn)溆?/p>
4.豆腐切小塊，入加了鹽的開水中焯至浮起，撈出瀝干
5.起油鍋，溫油下牛肉粒煸炒至酥香吐油
6.下入郫縣豆瓣醬和辣椒面中小火煸炒至香味和紅油出
7.下入蔥姜末繼續(xù)小火煸炒
8.添加鹽、糖、醬油和料酒，加一點(diǎn)熱水燒開
9.添加豆腐，燒開后中火收汁
10.勾點(diǎn)薄芡，推勻，撒上蒜苗(蔥花)和備好的花椒面即可
簡單做菜的食譜:香辣蝦
原料：蝦500克;土豆200克;香芹50克;油炸花生米80克;紅尖椒100克;干辣椒20克;姜片10克;香蔥20克;大蒜片20克;熟芝麻2湯匙(30ml);
調(diào)料：生抽2湯匙(30ml);香油1湯匙(15ml);料酒1湯匙(15ml);糖1湯匙(15ml);雞精少量;鹽適量;油;
做法：
1.土豆去皮切成條，用清水沖洗干凈，紅椒去籽去筋切成條狀，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段;鮮蝦用剪子將蝦須、蝦槍剪掉，開背將蝦線去除(用刀將蝦背切開，將一條黑色的線去除)，蝦處理完畢以后，用料酒和少量鹽腌制片刻。
2.鍋中放入足夠多的油(能沒過蝦)，燒至7成熱的時(shí)候(微微有煙)放入蝦，炸至金黃時(shí)撈出，瀝干油;接著將土豆條放入炸熟，撈出瀝干油待用。
3.鍋中留2湯匙的油(30ml)，燒至7成熱，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香;放入香芹段和紅椒段炒勻;放入炸好的蝦和土豆條，炒勻。
4.放入生抽、糖、雞精、鹽和香蔥段，炒勻;放入油炸花生米和芝麻炒勻，淋入香油和辣椒油炒勻即可。
5.香辣蝦有好幾種做法，一種是加入特制的辣醬炒制，吃過了蝦以后再加湯涮菜，和香辣蟹的吃法差不多;還有一種呢，類似水煮的做法，是用郫縣豆瓣花椒、辣椒等煮制的;第三種呢，是比較干香的做法，用干辣椒等佐料炒蝦，再加入土豆條、紅薯?xiàng)l、花生、芝麻等增香的材料，成菜麻辣鮮香，是很好吃的下酒菜。做出來很香很好吃啊!
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