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簡單易做的菜肴方法有哪些

時(shí)間: 春燕1108 分享

簡單易做的菜肴方法有哪些

  放假在家的時(shí)候,我們其實(shí)可以制作一些簡單的菜肴來享用的,但是對于廚房新手來說,該怎么制作簡單的菜肴呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的簡單易做的菜肴方法,希望能幫到你。

  簡單易做的菜肴方法:茄子豆角

  原料:

  茄子(紫皮,長)200克、豇豆200克、干辣椒5個(gè)、蒜2瓣、耗油20毫升、生抽10毫升、植物油適量、水少許

  做法

  1、茄子洗凈切成長條,用清水浸泡片刻后撈出備用,豆角洗凈摘掉老筋切成長段,干辣椒切小段,大蒜拍破切碎

  2、鍋中倒入適量油,油溫7成熱后下茄子炸軟后撈出控油

  3、豆角下鍋炸至表皮起皺撈出控油

  4、炒鍋留少許底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒

  5、加入生抽,耗油和少許清水翻炒均勻,蓋上鍋蓋燜煮一會(huì),待湯汁收濃即可

  簡單易做的菜肴方法:紅燒茄子

  原料:

  茄子2條、柿子椒1個(gè)、西紅柿1個(gè)、蒜4瓣、鹽適量、白糖適量、花生油適量

  做法

  1、茄子洗凈切滾刀塊后均勻的撒上些鹽腌制10-20分鐘

  2、青椒和西紅柿洗凈后切塊

  3、大蒜若干一部分切片,一部分切末

  4、將腌制好的茄子用力汆一下水分,這樣可以讓茄子少吃油

  5、平底鍋熱后放適量的花生油,然后放蒜瓣爆香

  6、聞到蒜香后放入瀝干水分的茄子,中火翻炒至茄子變色、變軟

  7、放青椒和西紅柿,加一勺白糖和適量的鹽調(diào)味,大火翻炒均勻,中途可以少加一點(diǎn)熱水炒至西紅柿變軟出現(xiàn)紅色湯汁

  8、出鍋前撒上切好的蒜末即可

  簡單易做的菜肴方法:家常小炒肉

  原料:

  主料:豬肉(后臀尖)200克

  輔料:紅尖椒20克、尖椒30克、蒜苗20克

  調(diào)料:食鹽1小匙、醬油1小匙、雞精少許、料酒2小匙、白糖1/2小匙、植物油1大匙

  做法:

  1、取帶皮的乳豬五花肉,切成柳葉片

  2、加濕淀粉、雞蛋、精鹽、醬油攪拌均勻

  3、放入4成熱油滑散撈出

  4、鍋內(nèi)留油少許,放入姜絲、蔥絲、滴醋烹出香味

  5、下白糖、甜面醬、黃醬炒出醬香味

  6、倒入肉片、木耳、黃花菜段、草菇片速炒出鍋即成

  7、食時(shí),將生蔥絲、面醬、肉片放入蒸熟的夾層餅里即可

  簡單易做的菜肴方法:家常藕片

  原料:

  蓮藕兩節(jié),黑木耳3朵,胡蘿卜半個(gè),青椒1個(gè),瘦肉100克。

  做法:

  1、蓮藕削皮、切片,黑木耳用水泡發(fā)后加入1小勺生粉抓洗后用水沖洗干凈,撕成小朵,胡蘿卜削皮后切花,青椒去籽切塊,瘦肉切條后用油、生粉抓勻,腌10分鐘。

  2、熱鍋,放油,放進(jìn)瘦肉大火滑炒。

  3、加入少許生抽。

  4、瘦肉變色后盛起備用。

  5、鍋里重新放油,倒進(jìn)胡蘿卜,煸炒至軟身。

  6、加入黑木耳,翻炒幾下。

  7、加入藕片,煸炒。

  8、邊炒邊淋入少量清水。

  9、煸炒至藕片斷生。

  10、倒入滑炒過的瘦肉。

  11、放鹽、白糖調(diào)味。

  12、加入青椒,翻炒均勻。

  13、淋入水淀粉,翻炒至收干汁即可。

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