自己一個人待在家中不知道要吃什么的話倒不如來幾道簡單的炒菜，既好吃又營養(yǎng)十足，到底有哪些家庭簡單小炒菜呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的家庭簡單小炒菜的制作，希望能幫到你。

　　家庭簡單小炒菜的制作：香菇豆豉醬爆雞丁

　　材料：雞胸脯肉2塊、黃瓜1根、胡蘿卜半根、色拉油適量、食鹽適量、醬油1大勺、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒2大勺、香油1小勺、淀粉1小勺、豆豉辣醬1大勺、白糖1小勺。

　　做法：

　　1.雞胸肉去除筋切成丁，放入蔥花、姜末、一小勺醬油、一大勺料酒、一小勺香油、一小勺淀粉腌制十余分鐘。

　　2.把自己種的黃瓜放在案板上，準(zhǔn)備切。

　　3.把黃瓜切成小丁。

　　4.胡蘿卜也切成丁、再準(zhǔn)備點蔥花、姜絲、蒜片。

　　5.鍋熱后放入油，烹入蔥姜蒜，爆香后放入香菇豆豉醬，中火爆香。

　　6.滑入雞丁，翻炒均勻。

　　7.雞丁表面泛白后放入胡蘿卜丁翻炒。

　　8.烹入料酒。

　　9.依據(jù)個人口味調(diào)入適量的糖。

　　10.最后倒入黃瓜丁翻炒一分鐘左右，出鍋前調(diào)入適量的鹽就可以出鍋了。

　　家庭簡單小炒菜的制作：雙筍炒雞片

　　材料：雞脯肉 蘆筍 玉米筍 紅蘿卜 淀粉 料酒 油鹽

　　制作：

　　1. 準(zhǔn)備好原材料;

　　2. 雞片加入鹽、淀粉、料酒和少許油， 抓均勻腌制幾分鐘;

　　3. 燒鍋開水，放入適量的鹽和幾滴油，下入蘆筍和玉米筍焯一下;

　　4. 撈出后再用清水沖一下;

　　5. 再燒熱鍋， 放少許油， 下入腌制好的雞片翻炒;

　　6. 雞片翻炒變色后下入紅蘿卜花一起翻炒;

　　7. 再加入焯過水的蘆筍和玉米筍翻炒;

　　8. 最后倒入加了鹽的水淀粉煮開勾薄芡即可;

　　9. 盛入盤中。

　　小貼士：

　　1. 雞肉片加入鹽、料酒、淀粉和少許油腌制一下，加入點油能使得雞肉更鮮嫩;加入少許鹽和幾滴油， 焯蔬菜能讓蔬菜保持色澤;

　　2. 先爆雞片，變色后下入紅蘿卜花翻炒一下，再加入焯過水的蔬菜，翻炒時間不宜過長，加入點含鹽的水淀粉煮開形成薄芡即可。

　　家庭簡單小炒菜的制作：風(fēng)味香排骨

　　材料：豬小排500克、尖椒1個、紅椒1個、洋蔥半個、食鹽1茶匙、雞精1茶匙、蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、剁椒1勺、白胡椒1茶匙、水2碗、植物油適量。

　　做法：

　　1.備好食材，排骨提前在冷水里泡去血水。

　　2.排骨里倒入鹽、白胡椒、生抽、料酒，腌制1小時。

　　3.排骨在鍋中煸炒，煸炒至發(fā)焦倒入老抽翻炒均勻。

　　4.鍋中倒入熱水2碗，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉至1小時左右再大火收汁。

　　5.另起鍋，倒入剁椒和蒜片炒出香味，倒入尖椒、紅椒和洋蔥丁。

　　6.炒出香味，倒入排骨、加入鹽少許、生抽1勺、白胡椒適量、雞精少許進(jìn)行調(diào)味即可。

　　家庭簡單小炒菜的制作：家常豆腐

　　材料：北豆腐適量、尖椒適量、胡蘿卜適量、黑木耳適量、色拉油適量、食鹽適量、姜適量、水淀粉適量、豆瓣醬適量、白糖少許、胡椒粉適量。

　　做法：

　　1.胡蘿卜去皮洗凈，和青椒一塊切菱形，水發(fā)木耳撕小塊備用。

　　2.豆瓣醬剁碎。

　　3.熱鍋上油，油熱后放入切成三角形的老豆腐塊。

　　4.煎到兩面金黃后盛出備用。

　　5.余油倒入豆瓣炒至出紅油。加入姜末煸香。

　　6.倒入青椒，胡蘿卜片和黑木耳略炒。

　　7.倒入煎好的豆腐塊，調(diào)入鹽，白糖調(diào)味。加少許清水煮3分鐘左右?guī)椭胛丁?/p>

　　8.勾入水淀粉，撒上胡椒粉，大火收汁即可。

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