家庭簡單小炒菜的制作有哪些
自己一個人待在家中不知道要吃什么的話倒不如來幾道簡單的炒菜,既好吃又營養(yǎng)十足,到底有哪些家庭簡單小炒菜呢?以下是學習啦小編為你整理的家庭簡單小炒菜的制作,希望能幫到你。
家庭簡單小炒菜的制作:香菇豆豉醬爆雞丁
材料:雞胸脯肉2塊、黃瓜1根、胡蘿卜半根、色拉油適量、食鹽適量、醬油1大勺、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒2大勺、香油1小勺、淀粉1小勺、豆豉辣醬1大勺、白糖1小勺。
做法:
1.雞胸肉去除筋切成丁,放入蔥花、姜末、一小勺醬油、一大勺料酒、一小勺香油、一小勺淀粉腌制十余分鐘。
2.把自己種的黃瓜放在案板上,準備切。
3.把黃瓜切成小丁。
4.胡蘿卜也切成丁、再準備點蔥花、姜絲、蒜片。
5.鍋熱后放入油,烹入蔥姜蒜,爆香后放入香菇豆豉醬,中火爆香。
6.滑入雞丁,翻炒均勻。
7.雞丁表面泛白后放入胡蘿卜丁翻炒。
8.烹入料酒。
9.依據(jù)個人口味調(diào)入適量的糖。
10.最后倒入黃瓜丁翻炒一分鐘左右,出鍋前調(diào)入適量的鹽就可以出鍋了。
家庭簡單小炒菜的制作:雙筍炒雞片
材料:雞脯肉 蘆筍 玉米筍 紅蘿卜 淀粉 料酒 油鹽
制作:
1. 準備好原材料;
2. 雞片加入鹽、淀粉、料酒和少許油, 抓均勻腌制幾分鐘;
3. 燒鍋開水,放入適量的鹽和幾滴油,下入蘆筍和玉米筍焯一下;
4. 撈出后再用清水沖一下;
5. 再燒熱鍋, 放少許油, 下入腌制好的雞片翻炒;
6. 雞片翻炒變色后下入紅蘿卜花一起翻炒;
7. 再加入焯過水的蘆筍和玉米筍翻炒;
8. 最后倒入加了鹽的水淀粉煮開勾薄芡即可;
9. 盛入盤中。
小貼士:
1. 雞肉片加入鹽、料酒、淀粉和少許油腌制一下,加入點油能使得雞肉更鮮嫩;加入少許鹽和幾滴油, 焯蔬菜能讓蔬菜保持色澤;
2. 先爆雞片,變色后下入紅蘿卜花翻炒一下,再加入焯過水的蔬菜,翻炒時間不宜過長,加入點含鹽的水淀粉煮開形成薄芡即可。
家庭簡單小炒菜的制作:風味香排骨
材料:豬小排500克、尖椒1個、紅椒1個、洋蔥半個、食鹽1茶匙、雞精1茶匙、蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、剁椒1勺、白胡椒1茶匙、水2碗、植物油適量。
做法:
1.備好食材,排骨提前在冷水里泡去血水。
2.排骨里倒入鹽、白胡椒、生抽、料酒,腌制1小時。
3.排骨在鍋中煸炒,煸炒至發(fā)焦倒入老抽翻炒均勻。
4.鍋中倒入熱水2碗,大火燒開,轉(zhuǎn)小火燉至1小時左右再大火收汁。
5.另起鍋,倒入剁椒和蒜片炒出香味,倒入尖椒、紅椒和洋蔥丁。
6.炒出香味,倒入排骨、加入鹽少許、生抽1勺、白胡椒適量、雞精少許進行調(diào)味即可。
家庭簡單小炒菜的制作:家常豆腐
材料:北豆腐適量、尖椒適量、胡蘿卜適量、黑木耳適量、色拉油適量、食鹽適量、姜適量、水淀粉適量、豆瓣醬適量、白糖少許、胡椒粉適量。
做法:
1.胡蘿卜去皮洗凈,和青椒一塊切菱形,水發(fā)木耳撕小塊備用。
2.豆瓣醬剁碎。
3.熱鍋上油,油熱后放入切成三角形的老豆腐塊。
4.煎到兩面金黃后盛出備用。
5.余油倒入豆瓣炒至出紅油。加入姜末煸香。
6.倒入青椒,胡蘿卜片和黑木耳略炒。
7.倒入煎好的豆腐塊,調(diào)入鹽,白糖調(diào)味。加少許清水煮3分鐘左右?guī)椭胛丁?/p>
8.勾入水淀粉,撒上胡椒粉,大火收汁即可。
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