簡(jiǎn)單的做菜方法和秘訣有哪些
我們有時(shí)候如果想要吃營(yíng)養(yǎng)健康的家常菜的話(huà),可以自己在家動(dòng)手制作的,那么簡(jiǎn)單的家常菜的話(huà)有哪些制作方法呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的簡(jiǎn)單的做菜方法,希望能幫到你。
簡(jiǎn)單的做菜方法:鮮菇炒菜花
簡(jiǎn)介 味道鮮美,爽口不膩。
材料
主料:蘑菇(鮮蘑)200克,菜花150克,
調(diào)料:鹽2克,味精1克,豌豆淀粉5克,色拉油30克
做法
1.將菜花洗凈掰成小朵,放入開(kāi)水鍋內(nèi)氽一下;
2.淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉備用;
3.鍋架火上,放油燒至七成熱,下鮮蘑菇煸炒一下;
4.加入素湯30毫升、精鹽、味精,燒沸;
5.放入菜花煸炒至熟,用水淀粉勾芡即成。
簡(jiǎn)單的做菜方法:干鍋菜花
材料
花菜,秀珍菇,蘑菇,青紅尖椒,豆瓣醬,老干媽豆豉醬,干辣椒段,花椒粒,姜片,蒜片,蔥段,醬油,鹽,雞粉,白糖
做法
1、花菜用小刀剝小朵用清水漂洗凈,再氽水備用。
2、蘑菇洗凈切片,秀珍菇洗凈,青紅尖椒洗凈切小,姜蒜切片,蔥切小段備用。
3、炒鍋放油,油溫?zé)釙r(shí),下干辣椒段、花椒粒、姜蒜片炒香,再放入豆瓣醬和老干媽豆豉醬及蔥白翻炒出香味。
4、倒入菜花翻勻,加入適量醬油、鹽、白糖炒勻,加入青紅尖椒。
5、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇變熟,加適量雞粉調(diào)味。
6、然后就可裝入干鍋中撒上蔥段上桌啦!
簡(jiǎn)單的做菜方法:湖南小炒肉
材料
豬后腿或五花肉片300g紅辣椒4支青辣椒4支姜末適量蒜末適量油2大匙醬油少許醬油半大匙料理酒半大匙太白粉1小匙鹽1/4小匙
做法
1豬后腿肉片用醃料抓醃,辣椒切斜片備用。如果不敢吃辣,辣椒可以改成糯米椒也很好吃。
2熱油爆香姜蒜末。
3加入肉片炒到將熟的程度。
4加入辣椒炒到全熟,并加少許醬油上色即完成。
簡(jiǎn)單的做菜方法:農(nóng)家小炒肉
材料
瘦豬肉150克、帶皮五花肉100克、尖椒4根、大蒜8瓣、鹽6克、黃酒5ML、老抽5ML、生粉適量
做法
1、五花肉、瘦肉、大蒜切片,尖椒切條。
2、瘦肉加鹽、雞精、黃酒、老抽、生粉抓勻,腌制5分鐘。
3、涼鍋放油,燒至六成熱時(shí),入五花肉不斷翻炒,煸出其肥油。
4、五花肉煎至黃色時(shí),放入尖椒和蒜片,繼續(xù)翻炒。
5、加少許鹽調(diào)味,入瘦肉,翻炒片刻出鍋。
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