簡單的做菜方法和步驟有哪些
在家的話我們可以制作一些簡單的家常炒菜進行食用,但是如果沒有好的步驟和方法的話就做不好了,那么你知道有哪些制作方法和步驟嗎?以下是學習啦小編為你整理的簡單的做菜方法,希望能幫到你。
簡單的做菜方法:應季小炒
材料
里幾肉一塊,雞腿菇半個,胡蘿卜半根,萵筍1根,鹽,雞精,生粉,胡椒粉
做法
1.將豬肉切成絲,調入鹽,胡椒粉,雞精,生粉加一點點水抓勻至發(fā)粘,腌制備用
2.其余食材切段并切絲
3.鍋中放油燒熱,放入肉絲滑炒至顏色一變關火撈出備用
4.鍋中剩余油燒熱,依次放入胡蘿卜炒軟,加入雞腿菇炒軟,最后放入萵筍絲翻炒片刻,出鍋前倒入肉絲,調入鹽,雞精,最好再淋個薄薄的芡讓色澤更好,即可
簡單的做菜方法:農(nóng)家小炒肉
材料
瘦豬肉150克、帶皮五花肉100克、尖椒4根、大蒜8瓣、鹽6克、黃酒5ML、老抽5ML、生粉適量
做法
1、五花肉、瘦肉、大蒜切片,尖椒切條。
2、瘦肉加鹽、雞精、黃酒、老抽、生粉抓勻,腌制5分鐘。
3、涼鍋放油,燒至六成熱時,入五花肉不斷翻炒,煸出其肥油。
4、五花肉煎至黃色時,放入尖椒和蒜片,繼續(xù)翻炒。
5、加少許鹽調味,入瘦肉,翻炒片刻出鍋。
簡單的做菜方法:菠蘿咕嚕日本豆腐
材料
日本豆腐2條,菠蘿200克,小番茄5個,小青椒1個,番茄醬,鹽,糖,生粉適量
做法
1.菠蘿削皮,切成小塊;小番茄清洗干凈對半切開;小青椒清洗干凈、去籽、切塊
2.日本豆腐從中間切開成兩段,從封口處擠出,切成大小相當?shù)膲K
3.這時,先去燒熱油鍋,邊熱油邊在碟子里倒入稍多一點的生粉(我用的是玉米淀粉),放入日本豆腐
4.晃動碟子,讓每塊日本豆腐都均勻地粘滿生粉
5.在油鍋里插進筷子,周圍起大泡的時候就可以放進粘了生粉的日本豆腐,保持中火炸
6.用筷子碰上去感覺到日本豆腐已經(jīng)硬身,表皮酥脆即可撈起,瀝干油;想更酥脆的話,可以待冷卻后再用大火復炸一次
7.鍋中倒入番茄醬,加入一點點鹽,糖,如果番茄醬太稠,可以加一點點水,小火煮開,倒入菠蘿、小番茄、青椒,翻炒均勻
8.醬汁濃稠后關火,稍晾涼一下倒入日本豆腐,輕輕翻拌均勻,讓每塊日本豆腐都粘上醬汁即可
簡單的做菜方法:鮮菇炒菜花
簡介 味道鮮美,爽口不膩。
材料
主料:蘑菇(鮮蘑)200克,菜花150克,
調料:鹽2克,味精1克,豌豆淀粉5克,色拉油30克
做法
1.將菜花洗凈掰成小朵,放入開水鍋內(nèi)氽一下;
2.淀粉加水適量調勻成水淀粉備用;
3.鍋架火上,放油燒至七成熱,下鮮蘑菇煸炒一下;
4.加入素湯30毫升、精鹽、味精,燒沸;
5.放入菜花煸炒至熟,用水淀粉勾芡即成。
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