簡單的家常炒菜有哪些食譜
一般過年回家，我們都可以吃到爸爸媽媽做的家常炒菜了，桌子上那么多的家常炒菜，你知道都是如何進(jìn)行制作的嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的簡單的家常炒菜，希望能幫到你。
簡單的家常炒菜：魚香肉絲
材料
豬里脊肉300克，綠尖椒1根，胡蘿卜1/4根，冬筍1/2根，黑木耳6朵，
配料：
腌肉調(diào)料(生抽5ml，料酒5m，水淀粉20ml)，
魚香汁(生抽5ml，醋15ml，白糖45克，鹽1克，水淀粉20ml)，
色拉油80ml，蔥，姜，蒜末適量，四川泡辣椒4-5根
做法
1、 豬里脊肉切細(xì)絲，加腌肉調(diào)料腌制十幾分鐘;
2、 綠尖椒、胡蘿卜、冬筍分別切細(xì)絲，黑木耳泡軟洗凈切細(xì)絲備用;
3、 調(diào)好魚香汁備用，蔥、姜、蒜切末備用，泡辣椒切末備用;
4、 鍋中放足量油，油六七成熱時(shí)放入肉絲大火快速滑散至變白，盛出備用;
5、 鍋中放少許油，放入蔥、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出紅油;
6、 放入胡蘿卜、冬筍、木耳翻炒2分鐘，放入尖椒翻炒均勻;
7、 放入炒好的肉絲迅速翻炒均勻;
8、 倒入魚香汁快速翻炒均勻即可。
簡單的家常炒菜：家常清炒甜豆
材料
甜豆150克，蒜兩瓣，鹽適量。
做法
1.甜豆洗凈，摘去頭尾;
2.蒜切末;
3.炒鍋加油，三成熱時(shí)入蒜末煸至略黃，倒入甜豆旺火翻炒約兩分鐘，調(diào)入鹽翻勻即可出鍋。
簡單的家常炒菜：豆豉蒸五花肉
材料
五花肉300克、脫皮栗子150克、豆皮結(jié)150克、生姜10克、大蒜15克
做法
1、五花肉洗凈切片;生姜、大蒜去皮切碎備用。
2、無花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣醬、蠔油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油拌勻，腌制20分鐘。
3、脫皮板栗和豆皮結(jié)中加入豆豉辣醬拌勻，放在籠屜底部，再將腌制好的五花肉片鋪上，入鍋蒸30分鐘即可。
簡單的家常炒菜：地三鮮
材料
主料：土豆1個(gè)，茄子2個(gè)，青椒1個(gè)，
調(diào)料：烹調(diào)油，醬油，糖，鹽，蔥花，蒜蓉，生粉，高湯各適量
做法
1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊;;青椒手掰成小塊;
2、鍋中倒入多一些的油，七成熱時(shí)，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時(shí)撈出備用;
3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起;
4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊略燒;
5、加入水生粉大火收汁即可。
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