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家庭美味炒菜菜肴的做法和步驟

時(shí)間: 春燕1108 分享

家庭美味炒菜菜肴的做法和步驟

  不用上班的時(shí)候,我們女生就會(huì)使用一些鍋具來進(jìn)行炒菜做飯了,那么在做飯的時(shí)候你是否知道有哪些炒菜的制作方法呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的家庭炒菜的做法,希望能幫到你。

  家庭炒菜的做法:黑胡椒牛柳

  材料

  主料:牛肉250克

  配料:洋蔥1個(gè),柿子椒1個(gè),調(diào)料:現(xiàn)磨黑胡椒,鹽,糖,小蘇打,淀粉,醬油,紅酒(料酒也可以),蠔油,燒烤醬,番茄醬,蛋清,生姜,大蒜

  做法

  1、將洋蔥、柿子椒切絲。生姜、大蒜切片。

  2、牛肉橫著他的紋理切成0.8厘米左右的片,然后用搟面杖怕打松軟,最后切成0.8厘米左右的條。

  3、把一小撮小蘇打、淀粉、蛋清、水、醬油調(diào)成汁,把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小時(shí)以上,炒之前再加入油拌勻,腌制30分鐘左右。

  4、將醬油、蠔油、燒烤醬、一小勺番茄醬、糖混合拌勻,調(diào)成比較稀的汁備用。

  熱鍋涼油(多放些油),大火,放入生姜片、大蒜片爆香,最后放入0上面腌制好的牛肉爆炒,中途加紅酒去腥。等肉變色出鍋。

  5、另起一個(gè)鍋,熱鍋涼油,放入洋蔥炒香后,加入柿子椒和上面炒好的牛肉,最后加入第四步調(diào)好的汁,翻炒幾下出鍋。撒上現(xiàn)磨黑胡椒!

  家庭炒菜的做法:干鍋土豆片

  材料主料:土豆半斤、五花肉2兩。

  輔料:郫縣豆瓣醬、蔥、姜、醬油、干紅辣椒、味精、鹽、油。

  做法

  1、土豆洗凈,切成片狀,用清水泡洗幾次,泡掉土豆里的淀粉;

  2、豬肉切成薄片,蔥切段,姜切片,干紅辣椒切碎待用;

  3、炸土豆,把鍋預(yù)熱,加油,油燒熱后,把土豆片放入炸,把土豆兩面炸成黃色,裝盤待用;

  4、前面切好的肉片放入第三步的鍋內(nèi),翻炒一會(huì),放入干紅辣椒、郫縣豆瓣醬、蔥、姜翻炒,至豬肉變色;

  5、加入前面炸好的土豆片,翻炒,加入醬油,鹽,味精,翻炒一會(huì)后,噴入一點(diǎn)水;

  6、中火燒開,待湯基本上干了的時(shí)候,起鍋即可。

  家庭炒菜的做法:西紅柿炒雞蛋

  材料番茄3個(gè),小蔥5棵,雞蛋4個(gè),鹽、胡椒粉、植物油各適量。

  做法

  1、將番茄切成塊,小蔥切成段,蛋液中加鹽攪勻備用。

  2、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?,放入番茄快炒,加鹽、胡椒調(diào)味,盛入碗中。

  3、將蛋液倒入鍋中,大火炒至蛋半熟時(shí)加入蔥段,然后放入炒好的番茄略炒后起鍋。

  家庭炒菜的做法:榨菜香干炒肉絲

  材料

  榨菜,豬肉(也可以是雞肉),香豆腐干,蔥姜,干淀粉,調(diào)料:料酒,生抽,白糖

  做法

  1 榨菜、豬肉(也可以是雞肉)、香豆腐干分別洗凈后切成絲,蔥姜切末;

  2 肉絲加料酒、生抽、蔥姜末、干淀粉拌勻腌15分鐘;

  3 榨菜絲放清水中浸泡15分鐘去除過余的咸味(如用袋裝的榨菜絲就不用這一步了)。

  4 炒鍋燒熱后倒入植物油,稍微加熱下肉絲大火煸炒,至變色后盛起;

  5 另起油鍋,下榨菜絲和香干絲煸炒,加少量清水和白糖(榨菜較咸就不用放鹽了);

  6 煸炒2分鐘后倒入肉絲炒勻,撒上蔥花即可。

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