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家庭的小炒菜菜肴有哪些制作方法

時(shí)間: 春燕1108 分享

家庭的小炒菜菜肴有哪些制作方法

  在家中,家庭主婦們有時(shí)候很煩惱不知道應(yīng)該做些什么菜肴給家里人吃,既要考慮菜色營(yíng)養(yǎng)又要避免重復(fù),那應(yīng)該要怎么制作家庭小炒菜呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的家庭小炒菜,希望能幫到你。

  家庭小炒菜:私房燒豆腐

  菜譜簡(jiǎn)介 下飯快手菜,營(yíng)養(yǎng)豆腐DIY燒制,辣椒醬憑個(gè)人喜好,我家剛好還有吃墨西哥菜時(shí)候買的辣椒醬就即興用了,下次可能我就改用海南的燈籠辣椒醬~每一種辣椒都別具風(fēng)味,襯得豆腐異常鮮美。

  材料

  老豆腐四塊,蔥,姜,瘦肉,蠔油,生抽,老抽,雞粉,鹽,辣椒醬,料酒,生粉,香油

  做法

  1.豆腐切條兒,瘦肉切丁,瘦肉中加入蠔油,料酒,鹽,生粉抓勻腌制,切蔥花,粗姜絲兒

  2.熱鍋下油,加入蔥花姜絲兒爆香,下肉翻炒,加老抽調(diào)色,加少許水,加入豆腐煲煮,加入生抽,鹽,雞粉,辣椒醬調(diào)味兒,出鍋前點(diǎn)香油即成。

  家庭小炒菜:辣炒年糕

  材料

  年糕300g,魚露1大勺,韓式辣醬2大勺,糖1小勺,洋蔥半個(gè),小蔥一根,魚豆腐100g,熟白芝麻1小勺,香油1小勺

  做法

  1、洋蔥切粗條,魚豆腐切半,小蔥斜著切小段待用;

  2、開火,往鍋中倒入500ml水,加入年糕;

  3、加入洋蔥和魚豆腐;

  4、加入韓式辣醬煮開,攪拌讓辣醬溶解均勻;

  5、加入魚露和糖調(diào)味;

  6、中火煮約10分鐘至湯汁粘稠;

  7、關(guān)火后撒入香油,蔥段和白芝麻,拌勻即可。

  小訣竅

  1、好吃的辣炒年糕一般都會(huì)用到沙丁魚干來(lái)煮高湯,而魚露是我找到的懶人替代法。

  2、喜歡配料豐富一點(diǎn)的話還可以加入魚丸,白煮蛋,粉條,牛肉片等等。

  家庭小炒菜:家常豆腐

  材料

  豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量生抽、適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量

  做法

  1.將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右,取出涼一下備用

  2.將豆腐切成菱形塊,薄厚適中就行

  3.鍋內(nèi)放油燒至6成熱左右,放入豆腐塊,煎至兩面金黃出鍋備用

  4.青紅椒切段,鍋內(nèi)用炸豆腐的油燒至7成熱時(shí)放入蔥、姜、蒜爆香,放入一勺福臨門辣醬,炒出紅油

  5.放入煎好的豆腐塊,翻炒,放入一小勺糖,放入適量生抽翻炒,放入少許清水

  6.翻炒湯汁快沒(méi)的時(shí)候,放入少許鹽和雞精出鍋即可

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