家常炒菜的菜肴方法做法有什么

　　現(xiàn)在出門吃飯的話你都可以看到飯店菜單上寫著很多關(guān)于家常炒菜的菜色樣式，那么對(duì)于你來說，你知道這些家常炒菜的做法步驟有哪些嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的家常炒菜做法，希望能幫到你。

　　家常炒菜做法：山西家常炒面

　　材料

　　面粉，豬里脊肉，韭苔，香菇，胡蘿卜，雞蛋，蒜頭，蔥，香菜，山西老陳醋，醬油，芝麻香油，食鹽，自制花椒水，生粉

　　做法

　　1.鍋里放足量的清水，大火燒開

　　2.水里加入一點(diǎn)食鹽

　　3.做好的山西拉面下入鍋里，大火煮制。(山西拉面的做法山西：男女建立戀愛關(guān)系吃的一碗面——山西拉面)

　　4.等最后一根面條下入鍋里，燒煮片刻，至面條無硬芯，用筷子將面條撈出

　　5.撈出的拉面立即用涼水沖涼

　　6.拉面放入盤子里，倒入一點(diǎn)食用油，將面條與食用油拌勻

　　7.韭苔摘去根部，用清水洗凈后切寸斷;香菇摘去根蒂，用清水洗凈切絲

　　8.胡蘿卜洗凈，去皮切成絲;雞蛋攤成蛋餅切絲。(蛋餅的攤制方法廚房新手?jǐn)偤秒u蛋皮的10個(gè)要領(lǐng)——如何攤

　　9.雞蛋皮)

　　10.里脊肉切絲，用食鹽、自制花椒水、生粉粉抓勻腌制10分鐘

　　11.鍋里放入食用油，燒至四成熱

　　12.放入腌好的豬肉絲，用鏟子翻炒至肉絲變色

　　13.放入蔥花、蒜片煸香，放入香菇絲

　　14.用鏟子炒至香菇水分逼出，變得發(fā)干出香味

　　15.放入胡蘿卜絲和韭苔段，翻炒均勻

　　16.面條倒在蔬菜上，用筷子快速劃散翻炒。10.面條上淋入適量的生抽上色

　　17.放入雞蛋絲

　　18.用筷子快速滑炒1分鐘

　　19.蒜切成蒜末，加入鍋中

　　20.用筷子滑炒，將蒜末掩蓋在面條里，并散發(fā)出蒜香味

　　21.香菜洗凈切末，放在面條上

　　22.在面條上淋入1匙芝麻香油

　　23.沿鍋邊淋入1湯匙山西老陳醋

　　24.用筷子劃散炒均勻即可

　　家常炒菜做法：家常干炒牛河

　　材料

　　牛肉100g，河粉150g，青尖椒1個(gè)，紅尖椒1個(gè)，小蔥1根，生抽豉油1大勺，雞粉適量，

　　做法

　　1.青紅椒切片、牛肉切片、蔥切段

　　2.鍋燒熱，加少許油，放入牛肉片

　　3.炒至牛肉變色，放入河粉

　　4.加入一大勺生抽豉油

　　5.翻炒均勻后，放入青紅椒

　　6.放入蔥段，翻炒均勻即可

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