家常美食炒菜的做法步驟有什么
家常美食炒菜的做法步驟有什么
現(xiàn)在很多的家常菜已經(jīng)大量進(jìn)駐了各大酒店和飯店,不僅因?yàn)橹谱髌饋砗?jiǎn)單,也是使得人們吃起來有一種家的溫馨感,那么對(duì)于家常炒菜應(yīng)該怎么去制作呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的家常美食炒菜做法,希望能幫到你。
家常美食炒菜做法:松仁玉米
菜譜簡(jiǎn)介 下飯快手菜,松仁玉米改良版。我不喜歡速凍青豆,這邊市場(chǎng)又很難買到新鮮的自己剝,干脆換成黃瓜。玉米黃瓜胡蘿卜比例看個(gè)人喜歡,我基本上1:1:1
材料
生松仁兒,玉米粒兒,胡蘿卜1根,黃瓜半根,鹽,雞粉
做法
1、生松仁兒用小火炒熟,不用加油,待松仁兒表面出現(xiàn)油光盛出備用。
2、胡蘿卜、黃瓜削皮兒,切丁兒,控干玉米粒兒的水分。
3、炒過松仁的鍋不用洗直接下入胡蘿卜丁翻炒至七分熟,下入黃瓜丁、玉米粒翻炒。
4、再加入松仁兒、鹽、雞粉拌勻,出鍋前點(diǎn)香油即成。
小訣竅
生松仁兒下鍋,不用加油,直接小火翻炒,熟松仁會(huì)把炒鍋內(nèi)壁涂抹上一層松油。
家常美食炒菜做法:木須雞肉
材料木耳,雞蛋,西葫蘆,雞腿肉,鹽,生粉,料酒,雞粉,生抽,蔥
做法
1.木耳冷水泡發(fā)用手隨意撕開備用,西葫蘆切片,雞肉切片兒加少許鹽,生粉,料酒腌制10分鐘,
2.雞蛋打散,并著蔥末炒熟,盛出備用,
3.腌好雞肉,下滾水劃開,雞肉剛成白色,(去去淀粉),就盛出放入冷水,
4.熱鍋下油加入雞肉,西葫蘆片兒,木耳,雞蛋炒熟,落入生抽,雞粉,鹽,調(diào)味兒拌勻即成。小訣竅TIPs:
雞肉腌好,最好在沸水中過一下,不然吃起來粉質(zhì)很重,而且雞肉熟了以后是粉紅色的很別扭··食太多淀粉對(duì)身體也不好~~~
家常美食炒菜做法:家常炒豆腐
菜譜簡(jiǎn)介 豆腐青菜保平安,多吃豆腐很有益。
材料
北豆腐500克,豬肉100克,青蒜50克,郫縣豆瓣醬、醬油、料酒、精鹽、淀粉、味精各適量
做法
1.豆腐切片,豬肉切薄片,青蒜切段。
2.鍋中放油燒熱,下入豆腐片,煎成金黃色后撈出。
3.鍋中留少許底油,大火燒熱后,下入肉片炒香。
4.再下入豆瓣醬,翻炒成紅色后,加醬油、料酒,和足量的開水,大火燒開。
5.放入豆腐、鹽、味精,轉(zhuǎn)小火,將豆腐燒透。
6.加入青蒜,兌入淀粉水勾芡,以大火收湯,等湯汁濃稠后即可關(guān)火。
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