家常炒菜的做法步驟方法有哪些
家常炒菜的做法步驟方法有哪些
做飯是個大學(xué)問，就算是一個簡單的炒菜也會有很多的訣竅，你知道對于家常炒菜應(yīng)該怎么去制作呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的家常炒菜的做法，希望能幫到你。
家常炒菜的做法:家常炒茄子
材料
茄子，肉絲，姜絲，青椒，花生油，醬油，鹽，雞精
做法
1、將茄子切成條，放入盆中，撒鹽腌15分鐘(炒的時候就不用再放鹽了)。
2、青椒、紅椒切絲，肉絲用淀粉、鹽、生抽腌一會。
3、鍋中倒油，下入姜絲煸炒。
4、再倒入肉絲炒。
5、肉絲炒熟后盛出。
6、鍋中倒少許油，倒入茄子翻炒。
7、炒至茄子變軟，加入醬油，加一點(diǎn)水悶一會(我喜歡吃軟一點(diǎn)的茄子，所以悶得時間長點(diǎn))。
8、再倒入炒好的肉絲。
9、放入青紅椒絲翻炒一會。
10、出鍋前放雞精調(diào)味，炒勻盛出。
家常炒菜的做法:家常炒之蒜蓉青骨菜
菜譜簡介做了一桌子葷菜，必須搭配蔬菜，必須有綠色!青骨菜很好吃很好吃很好吃!材料青骨菜，蒜，雞粉，鹽，淀粉做法1.青骨菜摘掉老梗，泡在冷水里，切蒜末
2.瀝干水分，改刀切小件，下入滾水中穿燙熟盛出，調(diào)水淀粉
3.熱鍋下油，爆香蒜末下青骨菜，快速翻炒，加鹽，雞粉調(diào)味，加水淀粉，快速翻炒裝盤即成
家常炒菜的做法:萵筍炒瘦肉
材料：
萵筍100克、豬瘦肉100克，大木耳一大朵、胡蘿卜1根，大蔥1根，大蒜4瓣、青紅椒各2個。紅油、老抽、生抽、醋、白糖、鹽、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各適量。
做法：
1、豬瘦肉切細(xì)絲，加少許生抽、鹽腌制10分鐘。
2、萵筍、胡蘿卜去皮切絲，木耳水發(fā)后切細(xì)絲。
3、青紅椒、大蔥切絲，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、鹽、味精加水兌成魚香汁。
5、鍋內(nèi)加植物油，燒熱后倒入肉絲，滑開，炒熟。
6、加入青紅椒、蔥蒜煸炒出香味。
7、加入萵筍、紅蘿卜絲煸炒至斷生，放入紅油，繼續(xù)煸炒。
8、加入木耳絲，繼續(xù)煸炒。
9、倒入兌好的魚香汁，翻炒至熟。
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