家常菜炒菜菜譜的制作步驟技巧有哪些
一般過(guò)年回到家,你都會(huì)看到桌面上滿(mǎn)滿(mǎn)一大桌的各式各樣的菜肴,你知道都有那些嗎?你知道都是怎么制作的嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的家常菜炒菜制作步驟,希望能幫到你。
家常菜炒菜制作步驟:海鮮炒飯
材料
大米,大蝦,蝦仁,扇貝柱,魷魚(yú),玉米,胡蘿卜,青豆,西紅柿,洋蔥,黃油,番茄,藏紅花(這個(gè)是上色用的我家沒(méi)有所以沒(méi)放,我放了點(diǎn)泰國(guó)香辣醬),咖喱汁
做法
1.大米洗凈后,泡入水中20分鐘后瀝干備用;
2.大蝦洗凈去腸,開(kāi)水中焯水至變紅撈起備用;
3.熱鍋后溶解黃油,加入瀝干的生大米持續(xù)以中火拌炒; 要不停的翻炒,避免糊~
4.取另外一個(gè)鍋?zhàn)?,加入少許黃油、洋蔥、番茄一起倒入炒,加入少許糖、鹽、泰國(guó)香辣醬,喜歡蒜的也可以放,我還倒入了些咖喱汁(比起番茄口味我更喜歡咖喱~)~然后倒入倒點(diǎn)白葡萄酒/白酒,加熱水~燒開(kāi)。
5.在米飯鍋?zhàn)永锛尤氪笪r、魷魚(yú)、扇貝、蝦仁,然后把燒好的汁倒入米飯鍋?zhàn)觺保持高火,燒20分鐘到30分鐘,注意不要燒焦~
6.汁水收干~然后加入熟的玉米粒、胡蘿卜、青豆,翻炒幾分鐘,加藏紅花(這個(gè)東西好貴的~一小小撮就要50元哦~所以就跳過(guò)巴~)調(diào)味出鍋~
家常菜炒菜制作步驟:海鮮炒年糕
菜譜簡(jiǎn)介 特點(diǎn):鮮!香!辣!
材料
美極鮮,白糖,干辣椒絲,少許洋蔥(切丁),切片年糕150g,青椒1個(gè)(切成圈圈),方火腿50g(切片),xo醬少許或者蝦醬,干貝8顆(也可以根據(jù)個(gè)人喜好換成其他海鮮)
做法
1、干貝先放冷水里泡20分鐘,然后捏碎備用。
2、鍋洗凈燒熱,放少許橄欖油(別的油也行只是我個(gè)人喜歡放橄欖油)
3、把干辣椒絲、方火腿、干貝、洋蔥丁倒入鍋中炒香,然后倒入少許美極鮮和少許白糖,炒一分鐘的樣子。
4、倒入切片年糕翻炒,2分鐘后放入2茶匙xo醬少許或者蝦醬,再把切好的青椒圈放入,繼續(xù)翻炒3分鐘左右就可以起鍋裝盤(pán)了。
家常菜炒菜制作步驟:培根炒菜豆
菜譜簡(jiǎn)介 菜豆品種不少,市場(chǎng)攤上有看到像似紫色的,還有一般常見(jiàn)的脆綠色,也有稍稍淡的淺綠!!!若是都來(lái)上一些,綜合一整盤(pán),一定漂亮極了! 可惜家里人口少,不好意思跟老板說(shuō)要買(mǎi)幾條,只好單買(mǎi)同一色,^^ 哈哈!下次我要鼓起勇氣,各色買(mǎi)個(gè)幾條!!!! 菜豆清炒的脆甜就很好吃,有了培根的加持,煙燻肉香,讓菜豆更添美味!!!
材料
菜豆 一小把,培根 3條,蒜頭 2顆,(調(diào)味料)油 少許,(調(diào)味料)鹽 少許
做法
1、鍋中倒入一小匙油媒介,將培根煎出油成金黃(若為不沾平底鍋,可不放油)培根可煎成個(gè)人喜好的酥脆度再盛出備用
2、利用鍋中的培根油,炒香蒜末,再下菜豆一起拌炒,最后再倒入培根炒勻即可。
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