現(xiàn)在很多人都追求健康的生活方式了，而家常菜是很健康的，可以在家自制，對(duì)于家常菜的做法你需要掌握幾個(gè)步驟方法。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的家常菜小炒菜做法，希望能幫到你。

　　家常菜小炒菜做法：韭菜墨魚仔的做法步驟

　　1. 墨魚仔一袋280克，超市賣的基本上都收拾好了，我只把墨魚仔須子下部中間的小黑點(diǎn)揪出，又徹底沖洗干凈。

　　2. 韭菜100克，擇洗干凈后且成一寸長(zhǎng)的段。大蒜兩瓣切片。紅椒一個(gè)切一寸長(zhǎng)的條。

　　3. 煮鍋中倒入清水，大火煮開(kāi)后，將墨魚仔放在笊籬里，在開(kāi)水中燙3秒鐘撈出(時(shí)間千萬(wàn)不要長(zhǎng)，否則就燙老了，就不好吃了)。

　　4. 鍋中倒入油，放入大蒜片爆香，倒入韭菜，墨魚仔，紅椒，淋入料酒，加鹽，胡椒粉，醋。這一過(guò)程，要在10秒鐘內(nèi)完成，否則墨魚就老了，口感不好

　　家常菜小炒菜做法：蠔油香菇油菜的做法步驟

　　1. 香菇泡發(fā)后去除根部

　　2. 斜刀切片備用(斜刀切是為了面積大一點(diǎn))

　　3. 小油菜洗凈

　　4. 焯水?dāng)[盤備用

　　5. 起油鍋下香菇片翻炒。加入蠔油1平鏟，醬油1湯匙，糖2茶匙，煮沸后淋入淀粉水勾芡

　　6. 裝盤。撒上炒熟的白芝麻和蒜末即可

　　家常菜小炒菜做法：松仁玉米的做法步驟

　　1. 玉米粒洗凈，用沸水焯燙一下備用。鮮玉米需煮熟!

　　2. 松子仁，入鍋小火炒熟備用。

　　3. 黃瓜，紅椒切丁備用。

　　4. 鍋入適量色拉油，下入玉米粒，加入鹽和糖翻炒。最后加入黃瓜丁，紅椒丁和松子仁炒勻后出鍋裝盤!

　　家常菜小炒菜做法：菠蘿咕嚕肉的做法步驟

　　1. 五花肉先用2/3茶匙鹽腌制十五分鐘。 加入3大匙玉米淀粉，用手抓拌至表面都均勻的裹上玉米淀粉

　　2. 鍋內(nèi)熱油至160度，放入裹好粉的五花豬肉，保持大火，炸至表面呈金黃色，即可撈出即干油備用。

　　3. 鍋內(nèi)放少許油，投入青紅椒，放少許鹽炒至斷生，盛起備用.

　　4. 將調(diào)味料A倒入一只碗內(nèi)調(diào)和均勻。

　　5. 鍋內(nèi)再熱一大匙油，將調(diào)料A倒入鍋內(nèi)。用小火一直煮至濃稠，漿汁能掛在鍋鏟上。

　　6. 放入菠蘿塊，翻炒幾下。

　　7. 再放入炸好的肉塊。迅速翻炒至肉塊和菠蘿塊都均勻的裹上漿汁。

　　8. 最后投入炒好的青椒即可。

　　家常菜小炒菜做法：欖菜肉末四季豆的做法步驟

　　1. 將四季豆洗干凈

　　2. 切成粒(如圖指甲般大小)

　　3. 用鍋裝水燒開(kāi)，將四季豆放入，焯水后馬上用冷水泡小會(huì)，焯水時(shí)間要比平時(shí)焯蘿卜，土豆等的時(shí)間長(zhǎng)啊!

　　4. 撰寫制作步驟

　　5. 豬肉剁成肉末，加入油鹽粉拌勻，蒜頭切碎;

　　6. 燒開(kāi)油鍋，爆香蒜頭，放入四季豆，翻炒片刻，加入鹽調(diào)至適合自己口味，起鍋;

　　7. 燒開(kāi)油鍋，放入蒜蓉，加入肉末翻炒

　　8. 加入料酒去腥，然后加入醬油，糖，很少的鹽小炒熟透

　　9. 便可加入欖菜炒均勻

　　10. 等到你聞到很香的肉與欖菜結(jié)合的味道的時(shí)候，便可放入炒好的四季豆，翻炒片刻起鍋。

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