家常菜炒菜做法有什么
家常炒菜的做法相對(duì)來說有很多種,而對(duì)應(yīng)的菜譜也是有很多的,你知道家常炒菜的做法有哪些嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的家常菜炒菜做法,希望能幫到你。
家常菜炒菜做法:姜蔥炒文蛤
菜譜簡(jiǎn)介 貝類一般來說最肥美的春秋季節(jié),這個(gè)時(shí)間應(yīng)該不是最適合的季節(jié),不過,看到市場(chǎng)賣的文蛤還是蠻可以的,不貴,5塊錢一斤,就買了試試。雖然肉不夠肥美,不過,味道倒是挺鮮美的,哈哈。
材料
文蛤1斤,姜適量,蔥適量,蒜適量,紅椒適量,豆豉適量,鹽適量,生抽適量,胡椒粉適量
做法
1.姜、蔥、蒜、紅椒切好,將文蛤用淡鹽水浸泡,使它吐盡里面的泥沙,不過我買的還可以,比較干凈。
2.起油鍋,爆香姜蔥蒜豆豉。
3.將文蛤下鍋,煸炒一會(huì)兒,然后倒入清水稍煮一會(huì)。
4.加入蔥段,鹽,一點(diǎn)點(diǎn)生抽,胡椒粉調(diào)味。
5.成了,味道不錯(cuò)哦。
家常菜炒菜做法:姜蔥龍蝦尾
菜譜簡(jiǎn)介 姜蔥的香味配合龍蝦的鮮味,吃的停不了口,過癮~
材料
龍蝦尾,干淀粉,料酒,姜蔥,鹽
做法
1、龍蝦尾清理干凈,剪去小的爪爪,一節(jié)節(jié)的用剪刀剪開,倒上些料酒腌制10分鐘左右。
2、再涂上干淀粉,放入燒熱的油鍋炸至成紅色即可,撈出瀝干油。
3、鍋內(nèi)再下少量油,燒熱,下入切好的姜蔥片,翻炒出香味,倒入炸好的龍蝦,烹入少量料酒,翻炒一下,調(diào)入一點(diǎn)鹽,即可裝盤。
家常菜炒菜做法:肉末蒸豆腐
材料
豆腐、肉末、榨菜、香蔥末
做法
1、榨菜切成碎。
2、豆腐切小塊,排入蒸碗中,撒上榨菜碎。
3、把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上,上鍋蒸。
4、水開后10分鐘取出,撒上香蔥末即可。搭配香菜更好。
小訣竅
1、此菜選擇絹豆腐最好,超市可以買到盒裝的。太硬的豆腐不入味,太軟又不成形。
2、肉泥可選用頸背肉,也可加少許五花肉泥??筛鶕?jù)自己的口味兒來炒,加辣椒,或者別的都好吃。
3、榨菜可以多放一些,口味比較好。若怕咸,可以把榨菜多沖洗幾片,擠干水份。
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