家常小炒菜譜步驟有哪些
家常小炒菜譜步驟有哪些
家常小炒菜，相信大家應(yīng)該都有吃過(guò)，特別是在家父母制作的家常小炒菜特好吃，現(xiàn)在在外面你知道自己怎么動(dòng)手制作家常小炒菜嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的家常小炒菜譜步驟，希望能幫到你。
家常小炒菜譜步驟:松仁玉米
菜譜簡(jiǎn)介 下飯快手菜，松仁玉米改良版。我不喜歡速凍青豆，這邊市場(chǎng)又很難買到新鮮的自己剝，干脆換成黃瓜。玉米黃瓜胡蘿卜比例看個(gè)人喜歡，我基本上1:1:1
材料
生松仁兒，玉米粒兒，胡蘿卜1根，黃瓜半根，鹽，雞粉
做法
1、生松仁兒用小火炒熟，不用加油，待松仁兒表面出現(xiàn)油光盛出備用。
2、胡蘿卜、黃瓜削皮兒，切丁兒，控干玉米粒兒的水分。
3、炒過(guò)松仁的鍋不用洗直接下入胡蘿卜丁翻炒至七分熟，下入黃瓜丁、玉米粒翻炒。
4、再加入松仁兒、鹽、雞粉拌勻，出鍋前點(diǎn)香油即成。
小訣竅
生松仁兒下鍋，不用加油，直接小火翻炒，熟松仁會(huì)把炒鍋內(nèi)壁涂抹上一層松油。
家常小炒菜譜步驟:家常小炒豆豉鮮藕
材料
鮮藕一節(jié)，豆豉醬適量，蔥花少許，鹽適量，生抽少許，雞精少許
做法
1.鮮藕切片，切得均勻一些
2.泡在冷水中，避免變黑氧化
3.鍋燒熱，倒入適量的油，放入蔥花和豆豉醬炒香
4.大火放入藕片爆炒，倒入適量的生抽，鹽，炒至上色，翻炒1.2分鐘，加入雞精，翻炒勻即可出鍋'
家常小炒菜譜步驟:家常炒肉
材料
帶皮豬后臀肉200克、青尖椒30克、紅尖椒20克、蒜苗20克、料酒2小匙、醬油1小匙、白糖1/2小匙、鹽1小匙、植物油適量。
做法
1、豬后臀肉洗凈，去除表皮殘毛，切成薄片;
2、青紅尖椒洗凈斜切成圈，蒜苗洗凈后斜切成片;
3、熱鍋中倒入油，放入豬肉大火快炒至出油，呈燈盞窩狀;
4、加入料酒，炒勻后加入醬油，翻炒至上色;
5、放入青紅椒，翻炒后加入鹽和白糖炒勻;
6、最后加入蒜苗，炒勻即可。
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