菜花菜譜制作方法有哪些
菜花菜譜制作方法有哪些
花椰菜,又稱花菜、菜花或椰菜花,是一種十字花科蔬菜,那使用菜花制作的菜譜有哪些呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的菜花菜譜制作,希望能幫到你。
菜花菜譜制作之干煸菜花
菜譜簡(jiǎn)介今天上傳一道簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的家常菜吧——干煸菜花,是純素的哦,有的干煸菜花里面加五花肉,這次我做了純素版的,很爽口,配米飯或粥都不錯(cuò)! 這道菜也可以算得上是快手家常菜了,不用耗費(fèi)大量的時(shí)間,也沒(méi)有什么技術(shù)含量,但很家常,很適口。。。。。。材料菜花一棵,干紅辣椒斷,蔥花,姜絲,蒜片,花椒粒,生抽,醋,白糖少許,鹽。做法1、菜花洗凈,用淡鹽水浸泡十分鐘,取出用手剝小朵備用。
2、炒鍋內(nèi)放油,油熱時(shí),放入干紅椒段、蔥姜蒜和花椒粒爆香。
3、放入菜花翻炒,轉(zhuǎn)中火煸炒兩三分鐘至菜花熟。
4、加入生抽、鹽、白糖和醋,翻炒均勻即可出鍋裝盤。小訣竅1、加白糖少許,可以使菜更適口,味道更鮮美。
2、加醋也是一點(diǎn)點(diǎn),有醋的香味,但吃著不酸才行。
菜花菜譜制作之鮮菇炒菜花
菜譜簡(jiǎn)介 味道鮮美,爽口不膩。
材料
主料:蘑菇(鮮蘑)200克,菜花150克,
調(diào)料:鹽2克,味精1克,豌豆淀粉5克,色拉油30克
做法
1.將菜花洗凈掰成小朵,放入開水鍋內(nèi)氽一下;
2.淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉備用;
3.鍋架火上,放油燒至七成熱,下鮮蘑菇煸炒一下;
4.加入素湯30毫升、精鹽、味精,燒沸;
5.放入菜花煸炒至熟,用水淀粉勾芡即成。
菜花菜譜制作之豬肝炒菜花
材料豬肝150克,菜花250克,香菜少許。豬油2大匙,醬油、紹酒各1大匙,白糖1小勺,精鹽、味精各1/3小勺,花椒面、蔥、蒜片、姜末各少許,淀粉適量
做法
1、將豬肝切小薄片;菜花掰成小塊,下沸水中焯燙透,撈出,瀝凈水分;香菜洗凈,切1.6厘米長(zhǎng)的段。
2、炒鍋上火燒熱,加入底油,放豬肝煸炒片刻,加蔥、姜末、蒜片、花椒面、菜花翻炒,烹紹酒,加醬油、白糖、精鹽、味精找口,用水淀粉勾芡,淋明油,撒香菜段,出鍋裝盤即可。小訣竅特點(diǎn)
軟嫩鮮香,咸甜適口。