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菜花菜譜有哪些

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菜花菜譜有哪些

  花椰菜,又稱花菜、菜花或椰菜花,是一種十字花科蔬菜,為甘藍(lán)的變種。那使用菜花制作出來的菜肴有哪些呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的菜花菜譜,希望能幫到你。

  菜花菜譜之鮮菇炒菜花

  菜譜簡介 味道鮮美,爽口不膩。

  材料

  主料:蘑菇(鮮蘑)200克,菜花150克,

  調(diào)料:鹽2克,味精1克,豌豆淀粉5克,色拉油30克

  做法

  1.將菜花洗凈掰成小朵,放入開水鍋內(nèi)氽一下;

  2.淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉備用;

  3.鍋架火上,放油燒至七成熱,下鮮蘑菇煸炒一下;

  4.加入素湯30毫升、精鹽、味精,燒沸;

  5.放入菜花煸炒至熟,用水淀粉勾芡即成。

  菜花菜譜之豬肝炒菜花

  材料豬肝150克,菜花250克,香菜少許。豬油2大匙,醬油、紹酒各1大匙,白糖1小勺,精鹽、味精各1/3小勺,花椒面、蔥、蒜片、姜末各少許,淀粉適量

  做法

  1、將豬肝切小薄片;菜花掰成小塊,下沸水中焯燙透,撈出,瀝凈水分;香菜洗凈,切1.6厘米長的段。

  2、炒鍋上火燒熱,加入底油,放豬肝煸炒片刻,加蔥、姜末、蒜片、花椒面、菜花翻炒,烹紹酒,加醬油、白糖、精鹽、味精找口,用水淀粉勾芡,淋明油,撒香菜段,出鍋裝盤即可。小訣竅特點(diǎn)

  軟嫩鮮香,咸甜適口。

  菜花菜譜之干煸菜花

  材料菜花一棵,干紅辣椒斷,蔥花,姜絲,蒜片,花椒粒,生抽,醋,白糖少許,鹽。

  做法

  1、菜花洗凈,用淡鹽水浸泡十分鐘,取出用手剝小朵備用。

  2、炒鍋內(nèi)放油,油熱時,放入干紅椒段、蔥姜蒜和花椒粒爆香。

  3、放入菜花翻炒,轉(zhuǎn)中火煸炒兩三分鐘至菜花熟。

  4、加入生抽、鹽、白糖和醋,翻炒均勻即可出鍋裝盤。小訣竅1、加白糖少許,可以使菜更適口,味道更鮮美。

  2、加醋也是一點(diǎn)點(diǎn),有醋的香味,但吃著不酸才行。

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