家常菜炒菜食譜有哪些
健康生活是大家想要追求的,要不就在家里自制家常炒菜吧,你知道具體都有哪些步驟和方法嗎?這是需要掌握一些食譜的方法的,以下是學習啦小編為你整理的家常菜炒菜食譜,希望能幫到你。
家常菜炒菜食譜之韓式辣炒魷魚
材料主材料:未處理魷魚約500G,少許蔥姜蒜切碎
醬汁材料:韓國辣醬2大匙,蠔油2大匙,蜂蜜1大匙,醬油1大匙,麻油1大匙,醋1小匙。
做法
1、平底鍋燒熱放少許油,爆香蔥姜蒜,接著倒入混合好的醬炒一下;
2、 倒入處理好的魷魚大火迅速翻炒,趕緊試一下味道;
3、關火放入少許麻油和白芝麻拌勻即可出鍋。
家常菜炒菜食譜之姜蔥龍蝦尾
菜譜簡介姜蔥的香味配合龍蝦的鮮味,吃的停不了口,過癮~
材料龍蝦尾,干淀粉,料酒,姜蔥,鹽
做法
1、龍蝦尾清理干凈,剪去小的爪爪,一節(jié)節(jié)的用剪刀剪開,倒上些料酒腌制10分鐘左右。
2、再涂上干淀粉,放入燒熱的油鍋炸至成紅色即可,撈出瀝干油。
3、鍋內再下少量油,燒熱,下入切好的姜蔥片,翻炒出香味,倒入炸好的龍蝦,烹入少量料酒,翻炒一下,調入一點鹽,即可裝盤。
家常菜炒菜食譜之肉末炒粉條
材料:粉條、培根、蝦米、蒜
調料:生抽、蠔油、鹽
做法
1 粉條泡軟,用水煮好,用涼水多沖幾次,瀝干水分
2 鍋內放油,放大蒜片爆出香味
3 放入培根末、肉餡和小蝦米翻炒
4 放入粉條,攪拌,然后放生抽,蠔油,鹽調味即可。
備注:培根也可以用臘腸代替,喜歡吃辣的還可以加入青紅椒粒。
家常菜炒菜食譜之菠蘿咕嚕日本豆腐
材料日本豆腐2條,菠蘿200克,小番茄5個,小青椒1個,番茄醬,鹽,糖,生粉適量
做法
1.菠蘿削皮,切成小塊;小番茄清洗干凈對半切開;小青椒清洗干凈、去籽、切塊
2.日本豆腐從中間切開成兩段,從封口處擠出,切成大小相當?shù)膲K
3.這時,先去燒熱油鍋,邊熱油邊在碟子里倒入稍多一點的生粉(我用的是玉米淀粉),放入日本豆腐
4.晃動碟子,讓每塊日本豆腐都均勻地粘滿生粉
5.在油鍋里插進筷子,周圍起大泡的時候就可以放進粘了生粉的日本豆腐,保持中火炸
6.用筷子碰上去感覺到日本豆腐已經(jīng)硬身,表皮酥脆即可撈起,瀝干油;想更酥脆的話,可以待冷卻后再用大火復炸一次
7.鍋中倒入番茄醬,加入一點點鹽,糖,如果番茄醬太稠,可以加一點點水,小火煮開,倒入菠蘿、小番茄、青椒,翻炒均勻
8.醬汁濃稠后關火,稍晾涼一下倒入日本豆腐,輕輕翻拌均勻,讓每塊日本豆腐都粘上醬汁即可