黃豆渣做菜菜譜方法
黃豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國東北為主產(chǎn)區(qū)，是一種其種子含有豐富植物蛋白質(zhì)的作物。使用黃豆渣做出來的菜也是極度美味的。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的黃豆渣做菜菜譜，希望能幫到你。
黃豆渣做菜菜譜之豆渣吐司
材料
黃豆花生豆渣，黃油30克，鹽一小匙，糖一大匙，雞蛋一個，高粉一杯半左右，酵母6克左右，
做法
1.把豆渣放進面包桶，加入鹽和糖用筷子攪拌均勻
2.將雞蛋打入攪拌均勻
3.加入高粉和發(fā)酵粉，用筷子攪拌，覺得濕呢就繼續(xù)加面，干了就加牛奶或者水
4.啟動面包機發(fā)面團程序，揉20分鐘后停止，加入黃油，再重新啟動一次發(fā)面團程序，這樣一共揉面40分鐘，揉好后進行第一次發(fā)酵
5.發(fā)好的面團均勻分成3份，每份大約160克左右，排氣滾圓后，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。多出的面團不夠再烤一個吐司，我就烤了幾個小豆沙包
6.將松弛好的面團按成橢圓形，翻過來疊成3折，再松弛一會兒
7.順長搟開后卷起來排入吐司模，入烤箱進行二次發(fā)酵
8.發(fā)至8分滿就應(yīng)該開始烤了，我這個發(fā)的時間長，都高出模具了，后來又被兒子捅癟了一些
9.烤箱180度預(yù)熱，考網(wǎng)下層，烤40分鐘出爐
黃豆渣做菜菜譜之豆渣鬆餅
材料
雞蛋2個
砂糖50g
鹽1/8小匙
全麥粉50g
甜豆?jié){4大匙
甜豆渣半碗
做法
1、雞蛋加糖和鹽打發(fā)，直到泡沫變細，用高速攪拌器約需五分鐘。
2、麵粉篩入輕輕拌勻。
3、豆渣+豆?jié){拌勻，或使用果汁機打豆?jié){最底下的豆?jié){+豆渣，加入麵煳中拌勻。
4、煎鍋加熱加油，把麵煳整個倒進去煎好之后起鍋。
小訣竅
1、久久在家吃一次鬆餅還要買泡打粉?我覺得不合算，所以我只用雞蛋打發(fā)而已。
2、今早實驗后，煎得略焦，我吃的比較淡，覺得夠甜，如果喜歡吃甜的朋友可以再加蜂蜜或楓糖，或者在上面灑上糖粉。
黃豆渣做菜菜譜之五彩豆渣
菜譜簡介 現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)指出，豆?jié){含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1.B2和煙酸。豆?jié){還含有鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是其所含的鈣，適合于各類人群，包括老人、成年人和青少年，因此，豆?jié){享有“植物奶”的美譽。 隨著科學(xué)技術(shù)的進步，豆?jié){機的問世，人們制作豆?jié){越來越便捷，豆?jié){成為人們早餐的首選美食。但是，打豆?jié){會有豆渣產(chǎn)生，有的人可能不介意豆渣粗糙的口感，會和豆?jié){一起喝掉。但我家先生十分不喜歡豆渣，因此，我打豆?jié){多了一項繁雜的任務(wù)，每次都要把做好的豆?jié){細細的過濾兩遍，留下濃濃的豆?jié){。 豆渣富含粗纖維、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸等營養(yǎng)，有降脂、防便秘、防治骨質(zhì)疏松、降糖、減肥和抗癌等作用?？粗鴼埩粝聛淼亩乖?，舍不得丟棄，總想把它變成餐桌美食，但又不想按照常規(guī)蒸饅頭、做煎餅，常常想如何把豆渣吃出新意騙過某人的味蕾。 五彩豆渣沙拉是把豆渣炒成豆松，搭配色彩豐富的蔬菜丁和雞蛋丁，是一道低脂少鹽少油的輕食美食，適合任何人群食用。
材料
【主原料】：剩余豆渣。
【配材料】：黃瓜1/2根、胡蘿卜1/2根、雞蛋1個、熟玉米粒適量。
做法
【豆渣的處理與炒制過程】：
1.準備剩余豆渣適量。
2.剩余豆渣放在干凈的廚用紗布上。
3.用紗布把豆渣包起來，并擠干豆渣里殘留的豆?jié){。
4.擠干水分的豆?jié){(慧心貼心提示一：豆渣一定要擠干水分，才能保證豆渣炒制時松散)。
5.炒鍋里放少量橄欖油，豆渣放入鍋中，用鏟子不停翻炒(慧心貼心提示二：炒豆渣時放少量食用油，可以避免豆渣粘鍋，也能增加一些香氣)。
6.炒制期間用鏟子的背面把聚在一起的豆渣疙瘩壓松散。
7.繼續(xù)炒制，隨著溫度的逐漸升高，豆渣的表面由白色向黃色轉(zhuǎn)變。
8.一直炒到豆渣松散，表面金黃色(慧心貼心提示三：豆渣炒到松散金黃色即可，注意不要炒焦)。
9.炒好的豆渣倒在小碗中備用。
【蔬菜的準備與豆渣沙拉的拌制過程】：
1.黃瓜和胡蘿卜洗凈，分切切小丁。
2.玉米粒放鍋里煮熟，控水撈出。
3.雞蛋煮熟去皮，從中間對半切開，用勺子把蛋黃取出，使蛋黃和蛋白分離。
4.蛋白和蛋黃分別切小丁。
5.準備好的所有蔬菜丁和雞蛋丁放在碗中(慧心貼心提示四：蔬菜丁可以隨意搭配，最好色彩豐富點，也可加入一些水果)。
6.倒入炒好的豆渣。
7.撒入1/8茶匙食鹽(慧心貼心提示五：這道沙拉不需要過多的調(diào)料，以清淡為主)。
8.淋入1/4茶匙橄欖油。
9.用筷子攪拌均勻即可。