肥牛肉一直深受大家的喜愛，肉質鮮美可口，那怎么利用這種美食制作菜譜呢?它們的步驟和方法又有哪些呢?以下是學習啦小編為你整理的肥牛菜譜，希望能幫到你。

　　肥牛菜譜：酸湯肥牛

　　菜譜簡介源自澳洲陽光牧場，優(yōu)質自然卷曲的肥牛卷，美味在舌尖綻放。補充優(yōu)質蛋白質、維生素B群、鋅、鈣等，新鮮金針菇白嫩爽滑，肥牛的牛肉香味與金針菇的菌香交融，極富有誘惑力。對美味的極致追求，升級酸湯料包，泰椒香辣提味，回味綿長。材料澳洲肥牛卷150g ，金針菇150g，泰椒1個2g，75g*2份做法1、將泰椒切成較厚的圈待用，鍋中放入500g水燒熱，下金針菇燙熟撈出瀝干水分待用;

　　2、鍋洗凈，倒入400g水和酸湯料包，燒滾后，下金針菇和肥牛片煮1分鐘，肥牛片斷生即可，不要煮久，撒上泰椒粒出鍋即可。

　　肥牛菜譜：肥牛海帶湯

　　干海帶斟酌肥?；疱伆?份韓式麻油適量老抽小量蒜泥大量米酒適量味醂小量蒜泥大量芝麻油適量韓式淺醬油適量韓式魚露小許(不放也可)姜泥小量

　　做法

　　步驟1 首先將干海帶放在水中,直到膨脹成一碗(會大到大概有10倍左右,所以量要斟酌喲)

　　步驟2 準備蒜/姜泥

　　步驟3 肥牛除霜

　　步驟4 用醃料䤑肥牛約15~30分鐘

　　步驟5 熱鍋，放麻油蒜泥爆香，加入海帶醬油魚露拌炒備用

　　步驟6 加入水后煮沸直到乳白色湯之出現(xiàn)(當中若有混濁泡泡出現(xiàn),一定要及時撈起呦!!)，因為肥牛太易熟，所有后下，過熟會失去口感

　　肥牛菜譜：辣味麻醬肥牛拌面

　　菜譜簡介 很簡單的將芝麻醬+辣椒醬+辣油調合后再和上牛肉薄片，川燙了面條，為了想讓口感能豐富點，再加上金針、金針菇混合于面條之中，10分鐘就可完成的料理，就用好食材來犒賞自己吧。

　　材料

　　池上手作米面條1人份火鍋牛肉片180g原色金針適量金針菇適量蛋白1顆地瓜粉少許香菜1株芝麻醬1大匙辣椒醬1小匙辣油1小匙醋少許白芝麻少許冷開水約50cc醬油少許

　　做法

　　1 所有的食材，這次選用的是來自臺東農產好料理的原色金針和池上米面條

　　2 取容器將辣味芝麻醬調勻備用。牛肉片加入蛋白與地瓜粉拌。湯鍋加水燒開，依續(xù)將金針菇、原色金針煮熟撈起備用。

　　3 再將池上手作米面條用原鍋煮熟取出后，最后再將牛肉片湯熟

　　4 取容器放入面條、金針、金針菇，牛肉片，香菜，淋上辣味芝麻醬，讓所有食材吸覆滿滿的醬料后即可盛盤

　　肥牛菜譜：金針菇肥牛

　　材料 肥牛片250克金針菇300克豆瓣醬①1匙蔥花適量蒜蓉適量鹽少許

　　做法

　　1 金針菇剪去根部洗凈備用。

　　2 鍋中放油，燒至六成熱時依次放入蒜蓉和豆瓣醬，炒30秒左右。

　　3 豆瓣醬炒香后放入600cc②清水。

　　4 大火燒開后放入金針菇。

　　5 煮開后加入肥牛片，用筷子快速翻動，讓肥牛在湯中散開，當肥牛片變色后關火，盛出，散上蔥花即可。

　　肥牛菜譜：XO醬肥牛炒烏冬

　　菜譜簡介平常食烏冬都是以湯面為主。其實炒烏冬都非常好食因為炒的烏冬很有口感。這個食譜加了肥牛來另到正個菜式更有香濃的牛肉汁。最后配上XO醬帶有的香味就能另你食不?？诶?。

　　材料 烏冬 、 80-100克肥牛

　　做法

　　1 煮牛肉

　　2 準備醬

　　3 肥牛炒烏冬

　　4 肥牛炒烏冬