豆芽菜譜大全有哪些
豆芽菜譜大全有哪些
豆芽也稱豆芽苗，是各種谷類、豆類、樹(shù)類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。使用豆芽炒菜的方法也有很多，你知道該怎么去制作豆芽菜譜嗎?步驟和方法有哪些呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的豆芽做菜菜譜，希望能幫到你。
豆芽菜譜：干煸豆芽
材料主料：黃豆芽500克，
輔料：青蒜50克，
調(diào)料：植物油25克，香油5克，白砂糖5克，辣椒(紅，尖，干)4克，鹽3克，味精3克做法1.將黃豆芽擇洗干凈，控水備用;
2.青蒜洗凈切段;
3.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入干辣椒炸香，放入黃豆芽、精鹽、白糖煸炒，再放入青蒜段翻炒，淋入香油，撒入味精即可。
豆芽菜譜：肉末炒豆芽
菜譜簡(jiǎn)介黃豆芽本身沒(méi)什么味道。所以把肉末炒成什么味道，這個(gè)菜就是什么味道。材料瘦肉餡，黃豆芽，1棵油菜，1根尖椒，鹽
做法1、我用的是頭天包餛飩剩下來(lái)的肉餡，否則用生抽、料酒、碎大蔥攪勻入味一會(huì)兒也可。
2、黃豆芽洗好瀝水;尖椒洗好切成斜圓圈;油菜洗好分開(kāi)菜幫瀝水。
3、鍋內(nèi)油七分熱的時(shí)候，肉餡入鍋，稍微變色后(肉末口感不會(huì)太老)加入尖椒，爆香。
4、隨即先后加入油菜、黃豆芽，翻炒。如果喜歡豆芽軟一些的可以加少量水炒。
5、等菜開(kāi)始軟塌加入鹽，翻炒5分鐘出鍋。
豆芽菜譜：干煸豆芽菜
材料豆芽菜250克，自制剁椒1匙，肉末兒少許，食鹽少許做法1.煸豆芽的時(shí)候，一滴油也不要放，只在炒鍋內(nèi)灑上少許食鹽和豆芽同炒，讓豆芽菜里的水份先揮發(fā)出來(lái)。
2.然后盛出煸好的豆芽菜，鍋內(nèi)另倒清油，油熱后加一小匙剁椒，再倒入肉末炒香。
3.最后倒入煸過(guò)的豆芽菜，一齊翻炒幾分鐘，就好了。
豆芽菜譜：涼拌黃豆芽
材料
黃豆芽300公克大蒜泥0.5湯匙芝麻1湯匙鹽0.5湯匙麻油1湯匙韓國(guó)辣椒粉1湯匙
做法
1、黃豆芽用水洗凈后，放入滾水中煮5~6分鐘。
2、將黃豆芽撈起，用冷開(kāi)水把黃豆芽沖冷，然后徹底瀝干。
3、把調(diào)味料：鹽、大蒜泥、麻油、芝麻、辣椒粉，通通加入燙好瀝干的黃豆芽中，用筷子或干凈的手拌勻，這樣就可以囉。
豆芽菜譜：香菇豆芽菜面
菜譜簡(jiǎn)介 有時(shí)肚子餓了, 想要隨便煮碗面就可以加維力詐將來(lái)加料調(diào)味
材料
面條1人份豆芽菜1人份香菇1人份紅心地瓜1人份
做法
1、準(zhǔn)備一罐維力炸醬
2、將香菇,豆芽菜,紅心地瓜,川燙一下 ,就可以準(zhǔn)備加上維力炸醬
3、加了維力炸醬, 就是一碗名符其實(shí)的香菇豆芽菜維力炸醬面 , 稍微的拌一下就可以吃