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電磁爐做菜大全值得收藏

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電磁爐做菜大全值得收藏

  電磁爐由于安全、衛(wèi)生、節(jié)能、無火烹飪、使用方便等特點(diǎn)而深受消費(fèi)者的青睞。用電磁爐來炒菜會怎樣呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的電磁爐炒菜大全,希望能幫到你。

  四物雞湯

  菜譜簡介 用電磁爐也能煮出味道濃厚的四物雞!

  材料:雞腿肉2只雞抓10只四物1包水煮蛋2顆

  做法

  1、燒一鍋水將雞肉雞腳川燙去血水

  2、將川燙好的雞腳、雞腿肉、水煮蛋、四物放入鍋中,加水煮至滾(水量蓋過肉類以及藥材),并降溫去燉10分鐘左右(依雞肉而定,這次使用的是肉雞所以燉的較快)

  3、很簡單的四物雞就完成了~

  翡翠富貴蝦

  材料

  蝦姑干100克,絲瓜400克,雞湯500ml,水250ML,生姜,黑木耳少許,料酒,鹽少許

  做法

  1、蝦姑干沖洗用水浸潤;

  2、絲瓜、生姜切好待用;

  3、在電磁爐鍋中到入雞湯加水250ML,放入姜片、料酒、蝦姑干、黑木耳用180度加蓋加熱約5分鐘水開;

  4、水開后加入絲瓜繼續(xù)至水開。

  5、水開關(guān)掉電磁爐即可。

  6、用筷子稍稍整理即可光彩出場。

  小訣竅

  絲瓜宜現(xiàn)切現(xiàn)做。避免營養(yǎng)成分流失。做絲瓜相關(guān)菜式,盡量清淡,體現(xiàn)絲瓜清爽鮮嫩本質(zhì)。

  適合忙碌的上班族,營養(yǎng)美味快速呈現(xiàn)。

  清蒸魚

  材料 干香菇2朵,蔥1支,嫩姜60g,紅辣椒1支,鱸魚1只, A.鹽5g, B.鹽5g,胡椒粉5g,姜末15g,米酒30㏄, C.胡椒粉5g,米酒15㏄,油30㏄,淡色醬油30㏄

  微波爐作法:

  1.干香菇洗凈泡軟后切絲;蔥、嫩姜、紅辣椒洗凈切絲,泡冷水備用。2.魚去除內(nèi)臟后洗凈,在魚身上斜切幾刀并抹上調(diào)味料A,加入少許蔥段、姜片(份量外)腌10分鐘備用。 3.將香菇絲、調(diào)味料B放入容器中拌勻,覆蓋耐熱保鮮膜,用強(qiáng)微波加熱3分鐘后取出。 4.在另一容器內(nèi)抹上適量沙拉油,放入作法2的魚、作法3的香菇絲及調(diào)味料C,覆蓋耐熱保鮮膜,用強(qiáng)微波加熱4分鐘。取出后舖上姜絲、蔥絲及紅辣椒絲即可。

  電磁爐作法:

  1.干香菇洗凈泡軟后切絲;蔥、嫩姜、紅辣椒洗凈切絲,泡冷水備用。 2.魚去除內(nèi)臟后洗凈,在魚身上斜劃幾刀并抹上調(diào)味料A,加入少許蔥段、姜片(份量外)腌10分鐘備用。 3.香菇絲、調(diào)味料B放入容器中拌勻,覆蓋保鮮膜,再放入加有適量水的深鍋中并加蓋,以隔水加熱的方式,強(qiáng)火加熱10分鐘。 4.盤中抹上適量沙拉油,排入腌好的魚、香菇絲及調(diào)味料C.,以耐熱保鮮膜覆蓋,取一深鍋先加入適量的水,再將盤子放入并加蓋,以隔水加熱的方式,強(qiáng)火加熱10分鐘,最后舖上姜絲、蔥絲及紅辣椒絲即可。

  電磁爐版花生餅

  用料

  主料面粉300克

  輔料紅糖2湯匙花生醬2湯匙橄欖油1湯匙水適量食鹽1/2茶匙花生油半碗

  電磁爐版花生餅的做法

  1.把面粉中混入溫開水,食鹽,然后就揉面團(tuán),因?yàn)闂l件有限,我這沒酵母什么的,有的可以放點(diǎn)點(diǎn),不停地揉,揉的過程中可以摔打,直到揉到不粘手,我喜歡多揉會,覺得那樣會更好吃點(diǎn),我是揉好后再上面抹了點(diǎn)橄欖油在表面又揉了下,當(dāng)然什么花生油、大豆油都可以,也可以之前加進(jìn)去

  2.然后再拿比之前那個面團(tuán)少一半的面粉出來,里面直接加橄欖油,這次要多加些哦,總之就是用油代替水來和面,直到可以揉成團(tuán)

  3.在鍋里倒一些面粉進(jìn)去,開始翻炒

  4.紅糖切碎,然后加進(jìn)翻炒的面粉里,一起炒啊炒,注意不要炒糊了哦,炒得差不多了后開小火加一些橄欖油進(jìn)去,注意,是最后放油哦,關(guān)火后放兩大勺花生醬進(jìn)去,拌勻

  5.之前醒好的大面團(tuán)和小的油面團(tuán)都分成10等份,然后把油面團(tuán)像包包子那樣包進(jìn)面團(tuán)里

  6.然后揉成長條型用搟面棒搟薄卷起來,然后再揉長,再卷一次,然后揉成餅的形狀

  7.像做包子那樣把之前拌好的紅糖花生放進(jìn)面餅里包起來,然后再菜板上摔打幾下,那樣形狀好看點(diǎn)

  8.平底鍋里放點(diǎn)調(diào)和油之類的,不用太多,高溫預(yù)熱一下,然后把餅放進(jìn)去,表面可以刷點(diǎn)蛋黃液之類的,有芝麻的把蛋液里放些芝麻,煎一會后加些水進(jìn)去,少放點(diǎn),就像煎生煎包那樣,然后把活力調(diào)到120的樣子,煎10分鐘,翻面后再煎10分鐘就完成啦

  烹飪技巧:想吃酥松的,還是不要揭蓋太頻繁哦。

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