炒菜時要不要戴口罩呢
現(xiàn)在油煙對人的身體健康有極大的危害性,避免油煙的方法有很多,戴口罩就是其中一個方式,你知道炒菜是不是要戴口罩才會比較好嗎?以下是學習啦小編為你整理的炒菜要不要戴口罩,希望能幫到你。
炒菜要不要戴口罩?戴口罩能防住做菜的油煙嗎?
最好是戴口罩,這樣既衛(wèi)生,自己也少吸油煙,對身體好。因為炒菜的時候確實有一些油煙會對人的呼吸道有影響,據(jù)醫(yī)學界不完全統(tǒng)計,因炒菜導致肺部疾病的確實存在,
英國有研究證實
在通風差的廚房做飯一小時,相當于吸2包煙。我國一項長達5年的流行性病學調(diào)查也發(fā)現(xiàn),在非吸煙女性肺癌患者中,超過60%的女性長期接觸廚房油煙,其中32%的人喜歡用高溫油煎炸食物。
廚房油煙會對身體造成不同程度的傷害。煎炒烹炸時,會產(chǎn)生大量含一氧化碳、強致癌物苯并芘的煙霧,讓室內(nèi)PM2.5飆升;這些有害物質(zhì)對鼻、眼、咽喉黏膜有強烈的刺激性,輕則引起咳嗽、流淚、頭痛等癥狀,重則可能會誘發(fā)鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸系統(tǒng)疾病;長期吸入這種油煙,還會增加患肺癌的風險。此外,油煙附在皮膚上,會影響皮膚的正常呼吸,久而久之,皮膚會變得灰暗又粗糙。肺癌和烹飪油煙有關(guān)
其實,現(xiàn)在有大量研究顯示,在通風系統(tǒng)差、燃燒效能極低的炊具上做飯,對健康造成的損害,相等于每天吸兩包煙;而烹飪時油溫過高,也會導致肺癌、肺炎及其他下呼吸道急病的風險增加。
研究表明,當食用油燒到150℃時,其中的甘油就會生成油煙的主要成分丙烯醛,它具有強烈的辛辣味,對鼻、眼、咽喉粘膜有較強的刺激,可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病;廚房油煙中還含有一種被稱為苯并芘的致癌物,長期吸入可誘發(fā)肺臟組織癌變。
所以,多蒸煮、少煎炸的烹飪方法,不僅有助于你控制體重和血脂,也有助于你預防肺癌。
如何才能遠離油煙污染造成的傷害?建議:
1.開抽油煙機。烹飪前開窗,并全程開著抽油煙機。做完飯后,油煙機也要多開10~20分鐘,以免煙霧殘留。
2.及時洗手、洗臉。烹飪后記得拍打衣物、洗手洗臉,去除可能附在臉上或身上的油煙,還可在做飯時圍圍裙、戴帽子,隔離污染物。采用煎炸爆炒等烹調(diào)方法時,最好戴個口罩,能減少油煙吸入量。
3.降低炒菜油溫。油的溫度越高,其分解、氧化速度越快,炒菜時最好將油溫控制在五成熱以下,以不出現(xiàn)油煙為宜。
4.少煎炸爆炒。多用燉、煮、蒸、涼拌等烹調(diào)方式,不僅能減少油煙產(chǎn)生,還有助培養(yǎng)口味清淡的好習慣。
需要提醒的是,家里安裝油煙機時一定要按照說明書標準來,千萬不能擅自調(diào)節(jié)高度,以免影響效果。而且,如果做飯頻率高,油煙機最好每3~6個月清洗一次。此外,在廚房放一些綠植也能起到一定的吸附作用。