醋炒菜花是不是很好吃

　　菜花是一種很健康的蔬菜，煎炸炒蒸都可以，而醋炒菜花又是非一般的美味，下面就來(lái)嘗嘗鮮吧!以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的醋炒菜花的做法，希望能幫到你。

　　醋炒菜花的做法

　　用料

　　主料菜花半個(gè)

　　調(diào)料色拉油適量食鹽少許雞精1小勺蔥適量姜適量干辣椒2根生抽2調(diào)羹老抽適量米醋1勺半調(diào)羹白糖1小勺玉米淀粉1小勺

　　糖醋菜花的做法

　　1.將菜花洗凈掰成小朵后，用淡鹽水浸泡15分鐘左右，撈出控干水備用

　　2.將所有調(diào)料兌成糖醋汁備用

　　3.鍋燒熱后 放入適量油燒至6成熱后，倒入菜花，翻炒，中火，蓋鍋蓋燜至菜花變成透明色后，變軟，放入調(diào)料汁翻炒均勻后，出鍋即可

　　烹飪技巧

　　1、我個(gè)人認(rèn)為炒這道菜，菜花還是不用開(kāi)水焯，直接燜軟，這樣做出的菜沒(méi)有那么大的水分，更好吃。

　　2、放幾滴老抽可以增加菜的顏色。生抽可以給菜提鮮，兩樣要都放喲。

　　3、調(diào)料汁里既有生抽又有老抽所以鹽一定要少放。

　　4、調(diào)料汁里的淀粉可根據(jù)自家的喜好來(lái)定多少，如果像我家一樣愛(ài)吃菜里的汁來(lái)拌飯，可以少放點(diǎn)淀粉。

　　菜品特色

　　菜花是每家餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的一種蔬菜，他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，常吃菜花能抗癌防癌，清化血管，解毒肝臟，能增加人體免疫能力。做法也是有很多種，像番茄菜花、清炒菜花、涼拌菜花等等。我家有一種菜花的做法非常的好吃下飯，酸酸甜甜的，愛(ài)吃辣椒的嗆上兩根干辣椒。還有一些辣味。拌在米飯里，那是超級(jí)下飯，絕對(duì)稱的上是米飯的殺手。

　　其他炒菜花的小妙招

　　一、臘腸炒菜花

　　用料

　　菜花1棵臘腸2條、輔料辣椒面1茶匙食鹽1茶匙食用油適量

　　臘腸炒菜花的做法

　　1.準(zhǔn)備好菜花和臘腸。菜花洗凈切小朵

　　2.臘腸切片

　　3.熱鍋下油，把臘腸和菜花放入煸炒

　　4.煸炒五分鐘至菜花熟透

　　5.菜花熟后放入少許鹽和辣椒面翻炒幾下

　　6.關(guān)火盛出食用即可

　　烹飪技巧

　　臘腸比較容易熟，先炒臘腸會(huì)使臘腸變得很硬，所以要和菜花同時(shí)放入炒。

　　菜花熟透即可關(guān)火，不能煸炒太久，否則菜花炒的太干會(huì)喪失本身的水分變得比較干不好吃。

　　不喜歡辣的也可以不放辣椒面，臘腸和菜花本身就有香味不需要添加過(guò)多的調(diào)味料。

　　二、香菇炒菜花

　　用料

　　主料花菜半個(gè)香菇6個(gè)胡蘿卜1根

　　輔料玉米油適量鹽6克白胡椒粉少許花椒幾粒生抽1勺醋幾滴大蒜2瓣

　　香菇炒菜花的做法

　　1.菜花掰成小朵，用鹽水泡一下洗凈

　　2.胡蘿卜、香菇、大蒜切片

　　3.油鍋燒熱，放蒜片、花椒爆香

　　4.下胡蘿卜煸炒

　　5.下香菇，翻炒

　　6.下菜花翻炒

　　7.放生抽

　　8.幾滴醋

　　9.放胡椒粉、鹽，炒勻出鍋

　　10.裝盤

　　三、番茄炒菜花

　　“花菜含有較多的維生素A、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素,礦物質(zhì)成分較其他蔬菜更為全面,鈣、磷、鐵、鉀、錳含量都很高,葉酸含量尤高,具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。”

　　用料

　　主料菜花1個(gè)西紅柿1個(gè)

　　輔料油2勺鹽適量蔥適量

　　番茄炒菜花的做法

　　1.西紅柿洗凈去皮切塊。

　　2.蔥切碎。

　　3.菜花掰成小朵洗凈。

　　4.里油熱加入蔥花炒香。

　　5.加入花菜翻炒至斷生。

　　6.加入西紅柿翻炒。

　　7.炒至花菜熟透后加點(diǎn)鹽調(diào)勻即可。

　　烹飪技巧

　　加入肉片炒更好吃。