瓷晶炒菜鍋值得推薦

　　“巧婦難為無好鍋之炊”啊。選購一口好的炒鍋也是有妙招哦。不同的炒鍋有不同的特色，甚至用途也不盡相同。你知道瓷晶鍋的作用有哪些嗎?以下是學習啦小編為你整理的瓷晶鍋炒菜鍋，希望能幫到你。

　　瓷晶鍋

　　該鍋使用的材料是一種結晶率較高的陶瓷。瓷晶鍋采用了生物陶瓷覆膜和奈米陶瓷覆膜，能確保在烹煮時不易沾鍋、快速、更衛(wèi)生、無毒且不會與食物產生化學作用。瓷晶鍋還有超硬不沾，無任何油煙，瓷晶覆腹，散熱快，比普通鍋節(jié)省一半的時間等特點。

　　瓷晶鍋保養(yǎng)方式

　　第一次使用瓷晶鍋時，先使用中小火預熱，倒入50毫升的食油，利用鍋鏟將食油完全沾于鍋面，大約2分鐘后再把食油倒出來，直接使用廚房紙巾擦干凈即可。經過以上保養(yǎng)瓷晶鍋的方式后，不粘鍋的效果特佳，并能延長鍋身壽命?！　∪粘Ｊ褂脮r，用中小火熱鍋大約半分鐘，倒入少許食油即可進行烹調。

　　不要長時間把食物留在鍋內，使用后宜隨時清洗保持干凈。

　　無需使用大火烹調或空燒瓷晶鍋，這樣可節(jié)省能源，亦能延長鍋身壽命。瓷晶鍋不適宜用在電磁爐上煎炒食物。利用鍋身余溫清洗，使用清潔劑和一般菜瓜布清洗，效果更佳、更干凈，或使用小火預熱一些水大約幾分鐘，再使用濕毛巾擦拭干凈。

　　其他鐵鍋品種

　　1. 鐵鍋材質特性：傳統(tǒng)的鐵鍋在材質上不含有其他特殊的化學物質，抗氧化能力比較強，因此在烹飪的過程中不會產生不宜于食用的溶出物，即使有鐵離子溶入到食物中，人在食用后也可以吸收鐵元素，鐵元素可用于合成血紅蛋白，因此用鐵鍋炒菜做飯可防止缺鐵性貧血。同時鐵鍋十分的堅固耐用、受熱均勻，在加熱方面效果出眾。查看大圖一般市面上的鐵鍋產品還會細分為生鐵鍋和精鐵鍋，兩者在特性上存在一些區(qū)別：生鐵鍋的鐵質非常純凈，可以健康的補鐵，通產情況下的設計是底厚壁薄，重量較沉，在加熱的時候當火的溫度超過200℃時，生鐵鍋通過散發(fā)一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃左右，比較易于掌控火候，喜歡慢炒的朋友可以選購。

　　而精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打制成，其表面通常經過了多重處理，鍋體更加輕薄，且可將火焰的溫度直接通過鍋傳遞給食物，適合猛火爆炒。查看大圖缺點提示：普通的鐵鍋極易生銹，而鐵銹若不小心被人體攝入會對肝臟產生損害。重量較沉，對于腕力不足而又喜歡端起鍋翻炒的用戶，應當好好考慮下是否駕馭的了這個沉重的家伙。表面粗糙，生鐵材質自身的特點決定了其表面粗糙，如果不加涂層，其表面是無法達到光滑的，容易引起“外貌協會”用戶的不快。

　　2. 不銹鋼鍋材質特性：相比鐵質炒鍋，不銹鋼鍋的重量會輕盈一些，而且堅固程度卻不會打絲毫折扣，可以說很好的達到了熱量、重量與質量三者的平衡。除此之外，不銹鋼鍋不宜生銹，而且不會藏污納垢，在清洗的時候能夠大大降低工作量，時常清潔并且方法得當的話，鍋體能夠長時間的保持精美外觀。缺點提示：保溫效果較差，冬季使用不銹鋼鍋盛放的食物若不立即食用的話，會在很短的時間內變成殘羹冷炙。價格較高，相比傳統(tǒng)的鐵鍋，不銹鋼炒鍋的價格往往會高出30%以上。無補鐵之功效，鐵鍋的補鐵效果前面已有提及，不銹鋼作為穩(wěn)定材質的代表，在烹飪過程中不會溶出殘留物，因此也就不會有補鐵之功效了。

　　3. 合金鍋材質特性：合金材質的炒鍋多數為鋁合金制品，還有少數的鈦合金產品。由于合金技術的發(fā)展，時下市面上的合金鍋產品在材質上均對鍋體表面進行了充分的氧化，因此在安全指標上是完全經得起考驗的。相反，合金鍋由于帶有許多附加技術，能夠很好的避免不銹鋼制品和鐵制品鍋的一些缺點，使其在性能上處于兩者均衡的地位，既不會有明顯的優(yōu)勢但同時也不存在一些惱人的缺陷，當然，我們不建議選用那些品牌不靠譜、價格低廉的合金炒鍋產品。

　　4. 其他材質的炒鍋除了常見的上述三種鍋之外，其他比較有代表性的是麥飯石炒鍋和銅質炒鍋。麥飯石炒鍋：使用純天然的麥飯石材質制成，由于這種材質富含多種元素，因此在進行燉熟的時候，能夠溶出鉀、鐵、鎂、錳、鉛、硅、碘等微量元素和礦物質，長期使用可以促進人體生理代謝功能，有益于人的身體健康。同時這種材質可以吸走菜肴中不純正的異味，可以長時間的保鮮，并且還具有輕盈，油煙少，不粘性能突出的特點。不過這種鍋不適宜用金屬炒勺操作，更加偏重燉煮加工，操作起來存在限制，尚未形成市場主流。銅質炒鍋：銅質炒鍋是名符其實的高帥富，鑒于銅分子的化學結構，這種炒鍋有著絕佳的導熱功效，炒菜時受熱均勻而且快速，可以保證在上部的食材也能受到接近鍋底那樣的溫度，很好控制火候并且在一定程度上減少翻炒動作。但是銅質炒鍋價格昂貴、重量較沉，除非對加熱有特殊要求的用戶，通常用戶不建議采用。

　　鍋牌推薦

　　科士威Empress瓷晶鍋是21世紀最佳遠紅外線瓷晶鍋，擁有一只就可以完全彌補經驗不足的問題，可以立即烹飪出像餐廳師傅一樣的料理。

　　產地：中國臺灣。其生物陶瓷覆膜和奈米陶瓷覆膜能確保在烹煮時不易沾鍋、快速、更衛(wèi)生、無毒且不會與食物產生化學作用。

　　餐廳廚師做菜的秘訣在于火候及溫度的控制,是要靠長時間的經驗累積才能做出美味菜肴, 是相當不容易的事,一般家庭主婦是很難做到的.現在我們只要擁有一只Empress瓷晶鍋就可以完全彌補經驗不足的問題,可以立即烹飪出像餐廳師傅一樣,做出口感一流的料理?？梢宰屖澄锔吁r美擁有瓷晶鍋如擁有大掌廚。

　　鍋身尺寸：51公分21 世紀最佳遠紅外線瓷晶鍋日本

　　技術：超硬不沾,無任何油煙,瓷晶覆腹，散熱快，比普通鍋節(jié)省一半的時間特殊平底鍋及炒鍋雙用設計通過國際瑞士SGS無毒證明測試

　　適用金屬鍋鏟瓷晶覆膜科技，遠紅外線功能：證明無毒的保證、增加90%以上不沾功能、減少80%以上油煙功能、防霉抗菌功能不起斑點