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炒菜鍋鍋底灰清理技巧

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炒菜鍋鍋底灰清理技巧

   一些炒鍋由于炒菜起鍋時(shí)倒菜殘留的油水回流,如果不及時(shí)清洗,一段時(shí)間后往往就積成一層油垢,又硬又黏,厚厚的不但影響烹飪時(shí)鍋的熱傳遞效果,浪費(fèi)能源,還容易弄得廚臺(tái)等地方黑漆馬虎的,因此,鍋底的油垢要定期清理。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的炒菜鍋鍋底灰如何清理,希望能幫到你。

  鍋底灰存在兩大隱患

  1、鍋底灰厚了就有隔熱的效果,給鍋加熱的過(guò)程就會(huì)變長(zhǎng),這樣就會(huì)浪費(fèi)煤氣。

  2、有時(shí)候火苗會(huì)因?yàn)殄伝业脑?,從鍋底蔓延到鍋里,很容易引起火?zāi)。

  清洗鍋底的小技巧

  1、對(duì)于生鐵鍋

  可以采用倒扣火燒法去油垢。打開(kāi)點(diǎn)燃煤氣,調(diào)到最大火候,然后把鐵鍋倒扣到火焰上,燒到鐵鍋稍稍發(fā)紅后,就?;?,用鍋鏟猛鏟鍋底的油垢,很快就脫落了。

  2、對(duì)于生鐵鍋的鍋底油垢

  如果家里有廢棄的食用油,例如炸魚(yú)后的廢油,則可以把鐵鍋倒扣在猛火上干燒,燒到鐵鍋冒黑煙快要通紅后,就把廢油往油垢處潑,廢油會(huì)燃燒起來(lái),快要燒完了再潑,潑個(gè)兩三次即可,然后?;?,用鍋鏟等東西敲一下鐵鍋(不需要怎么用力),那個(gè)油垢就掉啦。

  3、對(duì)于生鐵鍋

  厚實(shí)黏硬的鍋底油垢,還可以用刀來(lái)削掉。菜刀等普通刀具都可以用來(lái)除垢,不過(guò),這些刀具不容易把握力度,容易傷著鍋,也比較費(fèi)力,建議用削皮刀來(lái)刮,效果很好,操作容易。對(duì)于粗質(zhì)生鐵鍋和粗砂鍋,還可以用熱肥皂水和鋼絲球擦洗油垢,但這樣洗干凈后,容易導(dǎo)致鐵鍋底生銹,因此,洗干凈后最好涂油層保護(hù)。其他鍋不建議用鋼絲球擦,容易刮傷鍋底,形成劃痕,導(dǎo)致以后更多油垢積在劃痕里。

  砂鍋、搪瓷鍋或是不銹鋼鍋的鍋底油垢,可以用白醋泡軟鍋底油垢,如果考慮減少粗的用量,則可以在油垢上涂醋,干了再涂,多涂幾次。泡夠一小時(shí)以后,就找來(lái)玉米芯之類的軟硬適中的東西,稍用力擦一下,往往就能徹底去掉油垢。如果去得不徹底,可能是內(nèi)層泡得不夠透,擦掉一部分后,再涂醋泡一會(huì)后繼續(xù)擦洗。

  鋁制鍋不耐腐蝕,硬度也不高,容易劃傷,因此,可以用濃的熱肥皂水浸泡1個(gè)小時(shí)以上,然后用粗布擦洗。

  4、對(duì)于砂鍋、不銹鋼鍋或搪瓷鍋

  還可以用潔廁劑來(lái)清洗鍋底油垢,效果非常好。往鍋底油垢處淋上潔廁劑,然后靜置一個(gè)小時(shí)左右,拿到水龍頭去沖洗一下就OK了。

  5、對(duì)于鋁鍋

  如果家有筍干,可以先用一兩斤筍干煮水(相當(dāng)于泡發(fā)和漂洗筍干),然后撈出竹筍,把鋁鍋底放進(jìn)煮筍后的廢水里煮泡,一般十五分鐘左右即可,鋁鍋拿出來(lái)就光潔如新啦。對(duì)于頑固油垢,可以多煮一會(huì),中間用抹布之類的工具擦一擦。

  最后清理干凈后最好將鍋底涂上少許色拉油,輕輕涂勻,在火上稍烤一下,鍋會(huì)發(fā)黃的慢一些。希望以上方法能給大家?guī)?lái)生活便利。

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