牛蒡如何做菜好吃
牛蒡如何做菜好吃
牛蒡根含有菊糖及揮發(fā)油、牛蒡酸、多種多酚物質(zhì)及醛類,并富含纖維素和氨基酸。那么牛蒡如何做菜好吃呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的有關(guān)牛蒡如何做菜好吃的資料,希望對你有幫助。
牛蒡做菜好吃做法一:牛蒡花菇煲
主料:牛蒡100g,花菇100g。
輔料:油適量,鹽適量,紅蘿卜適量,豬骨頭適量,香菜適量。
食譜做法
1、準(zhǔn)備原材料:牛蒡,紅蘿卜,花菇。
2、豬骨頭洗凈備用。
3、牛蒡去皮用水浸泡一下,已防變黃。
4、把牛蒡切成段。
5、紅蘿卜去皮切塊。
6、花菇用剪刀剪去蒂。
7、把牛蒡紅蘿卜分別放入鍋里。
8、把花菇也一起放進(jìn)去,我中途換鍋了,因?yàn)檫@個(gè)燉鍋小了,容不下。
9、豬骨頭焯水。
10、撈起備用。
11、把豬骨頭倒進(jìn)鍋里。
12、注滿水。
13、加蓋中火煲1小時(shí)便可。
小貼士1、煲這個(gè)湯最好用沙鍋,煲出來的湯會更鮮美可口,可是俺家沒有沙鍋,只能將就了。
2、牛蒡去皮后,還沒下鍋前,要用水浸泡著,以防變黃。
牛蒡做菜好吃做法二:牛蒡金平
主料:牛蒡1根,胡蘿卜1/3個(gè),蕓豆或荷蘭豆1、2個(gè)。輔料:香油,干辣椒,砂糖,醬油,炒香的芝麻。
食譜做法
1、牛蒡去皮切絲,用水沖洗至水呈透明。
2、胡蘿卜切絲備用。
3、蕓豆切絲備用。
4、牛蒡控掉水份。
5、鍋里倒入香油將辣椒炒香。
6、加牛蒡及胡蘿卜進(jìn)行翻炒。
7、炒至出水后加入蕓豆絲翻炒。
8、待蔬菜均炒透后加入砂糖及醬油,用大火炒干。出鍋裝盤,撒上芝麻即可。
牛蒡做菜好吃做法三:牛蒡排骨湯
主料:排骨300克,牛蒡1根。輔料:鹽,姜片,小蔥。
食譜做法
1、排骨切塊洗干凈。
2、牛蒡削皮,切塊,放入有白醋的清水里面浸泡。
3、鍋內(nèi)放水,放入排骨焯水。
4、撈出排骨,清洗干凈浮沫。
5、把排骨,姜片和小蔥結(jié)放入砂鍋中,加入清水,開大火燉開。
6、撇去湯上面的黑色浮沫不要。這樣湯會更清澈。轉(zhuǎn)小火煲燉一個(gè)小時(shí)。
7、加入牛蒡塊,繼續(xù)煲半小時(shí),放鹽調(diào)味即可關(guān)火。
小貼士
1、水要一次加足,中間最好不要再加水了。
2、削皮后的牛蒡放有白醋的清水里面,是為了防治它氧化變色。
牛蒡做菜好吃做法四:蓮子牛蒡雞湯
主料:雞子半只。輔料:蓮子一小把約30克,牛蒂半根,姜適量,蔥適量,鹽適量。
食譜做法
1、準(zhǔn)備好原料,雞子切大塊。
2、牛蒡去皮切大塊,姜切片,蔥切斷兒。
3、鍋中放水,開后放入雞塊焯水,撈出洗干凈備用。
4、把雞塊、蓮子、牛蒡、蔥和姜放砂鍋里面,加足水,大火煲開后轉(zhuǎn)小火煲1.5個(gè)小時(shí),最后放鹽調(diào)味即可。