蘑菇如何炒菜

　　蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿卜、花椰菜、紅辣椒。那么蘑菇如何炒菜呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的有關(guān)蘑菇如何炒菜資料，希望對你有幫助。

　　蘑菇炒菜做法一：蘑菇西蘭花

　　主料：口蘑7個，西蘭花4兩，胡蘿卜半根。輔料：姜一小塊，蒜5瓣，小蔥2根，生抽1勺，鹽少許。

　　食譜做法

　　1、準備口蘑、西蘭花、胡蘿卜、蔥姜蒜等食材。

　　2、蘑菇切片。

　　3、西蘭花用小刀切小花。

　　4、胡蘿卜切方形片。

　　5、蒜切末。

　　6、蔥切段、姜切條備料。

　　7、西蘭花與胡蘿卜焯水。

　　8、炒鍋燒熱倒入適量橄欖油。

　　9、倒入蔥姜蒜炒香。

　　10、倒入切好的口蘑翻炒至口蘑出水。

　　11、口蘑出水后，大火不斷快速翻炒收汁并加入生抽與鹽調(diào)味。

　　12、倒入西蘭花與胡蘿卜大火翻炒。

　　13、看到跳舞的蘑菇了嗎。

　　小貼士

　　西蘭花和胡蘿卜用水焯一下，更好熟，焯水的時候加點鹽，顏色更鮮艷。

　　蘑菇炒菜做法二：蘑菇炒雞肉

　　主料：雞1只。輔料：蘑菇10-15朵，蔥3條，生抽適量，姜1塊，淀粉適量。

　　食譜做法

　　1、一只洗干凈待用。

　　2、雞肉切好、并用以上佐料拌好。

　　3、切碎后用開水泡著、加入鍋中后泡的水不要倒掉、等會燜雞肉時方可加入。

　　4、蔥切段。

　　5、鍋熱了以后倒入食用油先將雞肉放入翻炒、等雞肉變顏色后就加入、加完就可以把先前泡的水加入了、然后蓋上鍋蓋燜了。

　　6、燜10分鐘后加入蔥段、放點生抽翻炒均勻就可以出鍋了。

　　7、完成咯。

　　蘑菇炒菜做法三：青菜炒蘑菇

　　主料：青菜、蘑菇適量。輔料：紅辣椒、大蒜末適量。

　　食譜做法

　　1、青菜、蘑菇洗凈、切好。

　　2、油鍋熱后放入大蒜末，及時放入青菜、蘑菇，翻炒，放入適量鹽即可。

　　蘑菇炒菜做法四：板栗蘑菇燒雞

　　主料：雞腿肉、板栗、干蘑菇、土豆五個大雞腿、三兩板栗、二個土豆、一小把干蘑菇，大蔥\大蒜\花椒\大料\姜\香葉\干辣椒\料酒\鹽\醬油都少許。

　　1、雞腿改刀切小塊放姜絲、少許料酒、香油淹一會~。

　　2、板栗和土豆過油煎一下小焦皮備用~。

　　3、燒油放少許花椒大料，將淹好的雞腿肉入鍋炒香，最好也燒出點小焦皮~。

　　4、放干辣椒和少許香葉~。

　　5、再將備用的板栗與土豆還有發(fā)好洗凈的干蘑菇掉入鍋翻炒~宗合味道!

　　6、翻炒后加入水，放入其它調(diào)味料加蓋燜煮~。

　　7、收汁后加入大蒜伴和蒜苗葉~。

　　8、出鍋~內(nèi)容豐富!蘑菇的香味也有~。

　　9、真的很好吃~。